Cómo observar el crecimiento de la levadura con un microscopio

Escrito por fiona todd | Traducido por vanesa sedeño
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Cómo observar el crecimiento de la levadura con un microscopio
La levadura crece con facilidad en un ambiente cálido y húmedo. (Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images)

La saccharomyces cerevisiae, o levadura común para panadería, es un hongo unicelular que utiliza compuestos orgánicos como fuente de energía. No requiere luz solar y crece rápidamente en ambientes cálidos y húmedos que contengan azúcar. La evaluación del crecimiento de la levadura tiene muchas aplicaciones científicas y médicas, incluido el diagnóstico de infecciones a causa de hongos. Si bien estas células no son visibles a simple vista, se puede usar un microscopio para controlar el crecimiento de la levadura.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 2,5 onzas (75 ml) de melaza
  • 22 onzas (650 ml) de agua tibia del grifo
  • 6 1/2 cucharadas de agua fría
  • Un gramo de levadura seca para panadería
  • Un ecipiente grande de vidrio
  • Dos matraces
  • Una probeta
  • Un portaobjetos de cristal con un cubreobjetos de cristal
  • Un microscopio
  • Papel

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Instrucciones

  1. 1

    Mezcla 2,5 onzas (75 ml) de melaza y 22 onzas (650 ml) de agua tibia en un recipiente grande de vidrio para elaborar un medio de cultivo.

  2. 2

    Mezcla 1 gramo de levadura con 6 cucharadas y media de agua dentro de una matraz para realizar la suspensión de levadura.

  3. 3

    Vierte 1 y 3/4 cucharadas del medio de cultivo en la otra matraz. Agrega 3 cucharadas y media de la suspensión de levadura y mezcla los elementos para distribuir las células de la levadura a través de todo el medio de cultivo. Como resultado obtendrás un cultivo de levadura.

  4. 4

    Sumerge la probeta dentro del recipiente para colectar una pequeña cantidad del cultivo de levadura. Deposita dos gotas del cultivo sobre el portaobjetos de cristal y coloca una cobertura sobre la muestra.

  5. 5

    Coloca el portaobjetos sobre la platina del microscopio debajo del objetivo con bajo aumento; con cuidado comienza a descender la platina hasta que enfoques las manchas que ves a través del lente. Enfoca una mancha y ajusta el objetivo del microscopio a un aumento medio; luego vuelve a repetir el proceso pero con un aumento alto.

  6. 6

    Cuenta el número de células de la levadura visibles en el campo de visión con un aumento alto y escribe esa información sobre un papel. Desliza un poco el portaobjetos para obtener una nueva visión de la levadura y vuelve a contar las células. Repite este proceso cuatro veces y calcula el número promedio de células en estos cuatro conteos. Repite el procedimiento cada día durante siete días consecutivos para tomar nota de los cambios en la población de levadura.

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