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Cómo hacer orillas perfectas de fondant en pisos de pastel cuadrados

Escrito por a.j. andrews Google | Traducido por arturo valencia
Cómo hacer orillas perfectas de fondant en pisos de pastel cuadrados

El fondant hace posibles diseños de pastel elaborados.

Hemera Technologies/PhotoObjects.net/Getty Images

El fondant es una herramienta indispensable para la pastelería. Provee al pastel de una superficie lisa y con textura la cual a su vez provee de estabilidad para cualquier otro aditamento. El fondant sin embargo es un poco complicado a la hora de crear orillas perfectas, particularmente en pasteles de formas cuadradas. Piensa en colocar una capa de fondant en un pastel cuadrado como se colocaría una sabana a una cama. Naturalmente este se arrugara y deberás hacer unos pasos más para remover las arrugas. Crear orillas perfectas en un pastel cuadrado es posible con las herramientas correctas, y con un trozo de fondant plegable.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Una plataforma estable más pequeña que el pastel, por ejemplo una lata de café
  • Una espátula

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Instrucciones

  1. 1

    Pasar un rodillo sobre el fondant hasta lograr que tenga ¾ de pulgada de grueso (2 cm) y 2 pulgadas (5cm) de largo más que el piso de pastel, incluyendo los lados. Estira el fondant en forma cuadrada lo más que se pueda.

  2. 2

    Eleva cada piso en una plataforma estable tal como una caja de café. El punto es elevar el pastel de tal modo que el fondant cuelgue a los lados del pastel al momento de cubrirlo.

  3. 3

    Aplica una capa delgada de betún, sobre cada piso de pastel con la espátula.

  4. 4

    Moja ligeramente tus manos con agua y con los dedos moja un poco las orillas del fondant. Con cuidado presiona cada orilla contra el pastel, haciendo que las orillas queden lo más perfecto posible.

  5. 5

    Posiciona la espátula, limpia de betún, a cada lado sobre las esquinas y presiona con cuidado. Repite en todas las esquinas. Esto borra las marcas de los dedos que dejaron tus manos al presionar el fondant para colocarlo sobre las orillas.

  6. 6

    Corta el fondant que cuelga a los lados y con cuidado retíralo. Esto retira cualquier arruga o imperfección que pueda quedar en el pastel cuando se cubre con fondant.

  7. 7

    Junta el fondant restante que colgaba del pastel. Repite en los demás pisos y arma el pastel.

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