Cómo hacer paletas de caramelo duro caseras

Escrito por anne baley | Traducido por maria eugenia gonzalez
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Cómo hacer paletas de caramelo duro caseras
Haz paletas de caramelo en tus sabores y colores favoritos. (Dynamic Graphics/Creatas/Getty Images)

Las paletas, o chupetas, son un caramelo clásico que disfrutan las personas de todas las edades. Aunque fácilmente puedes comprar paletas de caramelo en los colores y sabores típicos, es difícil encontrarlos en sabores poco comunes. Puedes hacer tus propias paletas de caramelo en tu cocina en una tarde sin tener experiencia en la confección de dulces. Haz tu propio grupo de paletas de caramelo de tu sabor favorito para regalar o para ti misma.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Olla resistente
  • 1 taza de azúcar
  • 1/3 taza de miel
  • 2 cucharadas de agua
  • Cuchara de madera
  • Termómetro para dulces
  • Jarro medidor de vidrio
  • Extracto de sabor
  • Colorante comestible
  • Cuchara medidora
  • Papel encerado
  • Palitos para paletas

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Instrucciones

  1. 1

    Mide 1 taza de azúcar, 1/3 taza de miel liviana, como de flores de trébol o naranja, y dos cucharadas de agua en una olla resistente. Coloca la olla en la hornilla a fuego medio; revuelve los ingredientes sobre el fuego hasta que los cristales de azúcar estén completamente disueltos.

  2. 2

    Una vez que el azúcar se haya disuelto, coloca un termómetro par dulces en el borde interno de la olla. Sube el fuego a máximo y calienta la mezcla sin revolver o tocar la olla hasta que el termómetro marque entre 300 y 310 grados Fahrenheit (148 y 154 grados Celsius).

  3. 3

    Retira la olla del fuego. Vierte la mezcla caliente en una jarra medidora de vidrio. Mezcla 2 cucharaditas de extracto de sabor, como limón, arándanos o canela. Agrega colorante comestible, algunas gotas a la vez, y revuelve hasta lograr el color deseado.

  4. 4

    Vierte la mezcla caliente sobre hojas de papel encerado colocadas en el centro de una mesa o encimera. Vierte el caramelo en formas de círculos, garabatos, corazones u otras formas. Haz las formas de alrededor de 2 pulgadas (5 cm) de diámetro. Deja un espacio entre las formas de modo que quepan los palitos entre ellas.

  5. 5

    Coloca un palito en la base de cada forma de caramelo. Coloca el palito en un extremo del caramelo. Haz rodar el palito una y otra vez para que todo el exterior del extremo quede cubierto de caramelo. Pon el palito en el centro de la paleta y deja enfriar el caramelo por completo antes de retirarlo, lo que debería tardar menos de una hora.

Consejos y advertencias

  • Envuelve tu dulce en envoltorios comerciales o cuadrados de papel encerado.
  • Si eres alérgico a la miel, sustitúyela por jarabe de maíz.
  • El caramelo líquido se calienta extremadamente. Ten precaución cuando lo revuelvas y lo viertas.

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