Cómo hacer palomitas de maiz gourmet en casa

Escrito por lauren wise | Traducido por cesar ce
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Cómo hacer palomitas de maiz gourmet en casa
Palomitas de maíz ¡De todos sabores y colores! (ktsimage/iStock/Getty Images)

Aunque es mucho más fácil hacer palomitas de maíz para microondas que preparar una receta casera; la diferencia en sabor merece la pena y además, es menos costosa de lo que piensas. Hacer palomitas de maíz gourmet en casa es divertido y puede ser un gran detalle, tanto si te quedas en el sofá para ver una película o si celebras una fiesta. Evitarás los altos costos de las palomitas gourmet de marcas reconocidas mientras creas tus propias delicias.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • Maíz en grano para palomitas (maíz palomero)
  • Máquina para hacer palomitas
  • Aceite para maíz palomero
  • Sal
  • Saborizante a elección
  • Recipiente
  • Servilletas

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Instrucciones

  1. 1

    Determina si quieres cocinar tus palomitas a la antigua. Si vas a trabajar de esta forma, piensa en si quieres tus palomitas al aire o al aceite. Se recomienda al aceite, ya que de este modo logras un mejor sabor. Si quieres hacer estallar el maíz, tienes que comprar granos enteros, aceite y una máquina para hacer palomitas. Sigue las instrucciones para hacerlo. Si prefieres evitar todo este procedimiento, sólo compra una bolsa de palomitas para microondas. Las más sencillas que encuentres, sin saborizantes ni mantequilla.

  2. 2

    Prepara el maíz y luego colócalo en un recipiente grande donde puedas tamizar fácilmente las palomitas y distribuir un saborizante especial. Ten servilletas a mano para limpiar derrames y para absorber el exceso de aderezo. Limpia el lío que quedó luego de preparar tu maíz palomero --sobre todo si utilizaste aceite-- para evitar el fuego y reducir el riesgo de quemaduras.

  3. 3

    Rocía tus palomitas de maíz con mantequilla derretida para crear una base cremosa. Las palomitas con mantequilla son populares por su textura neutra. Derrite la mantequilla en cacerola o microondas hasta que quede líquida, luego rocía la mitad sobre los granos. Sacude con cuidado el recipiente hasta que la mitad del fondo quede arriba, y luego rocía el resto de la mantequilla. Para hacer una base más gourmet, fríe rodajas de ajo en la mantequilla. La salsa picante, algo de sal y pimienta y hierbas frescas como romero, salvia, cebollino o albahaca; son otras opciones. Este va a ser el sabor de base. Recuerda que no es necesario usar mantequilla estrictamente; todo depende del sabor que prefieras (por ejemplo, si usas chocolate, no agregues mantequilla).

  4. 4

    Selecciona varios sabores gourmet para agregar a las palomitas después de poner la base. El cielo es el límite cuando se trata de sabores para palomitas de maíz. Considera combinaciones osadas como mostaza picante, condimento para tacos, tocino y queso cheddar, condimentos italianos, salsa de barbacoa picante, limón con eneldo, saborizantes para pizzas, queso cheddar y salsa de barbacoa, albahaca y perejil con tomillo, o condimento para aves con salsa búfalo. Las combinaciones opuestas de dulce y salado pueden ser igual de satisfactorias. Considera mezclar trozos de chocolate con nueces y malvaviscos derretidos, canela con vainilla, almendras acarameladas, caramelo y chocolate, o cacao en polvo y copos de coco. Prueba con combinaciones de especias, como 1/2 cucharadita de curry, jengibre, pimienta de cayena, comino y azúcar con mantequilla; o con una receta a los 3 quesos, derritiendo juntos queso azul, Parmesano y Cheddar.

  5. 5

    Acentúa el sabor gourmet de las palomitas con una última capa de saborizante. Por ejemplo, si utilizaste hierbas, espolvorea queso Parmesano por encima. Si utilizaste sabores dulces, espolvorea un poco de azúcar o cocoa en polvo. El queso rayado es siempre una buena forma de acentuar las palomitas en la última capa. Para una mejor fusión, es buena idea recalentarlas nuevamente luego de aplicar nuevas capas de sabor.

Consejos y advertencias

  • Basándote en tus preferencias, selecciona lo que se te antoje e investiga cuales combinaciones van mejor juntas.

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