Cómo hacer pan de cebada

Escrito por ehow contributor | Traducido por frances criquet
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Cómo hacer pan de cebada
Pan de cebada, del campo a tu mesa. (Photos.com/Photos.com/Getty Images)

El pan de cebada es un pan sano y sustancioso. El sabor a nuez de la cebada, mezclado con harina integral y harina blanca y un toque de miel, hace un pan que no olvidarás. Úsalo para hacer deliciosos emparedados o tostadas doradas y crocantes para el desayuno.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • 3 cucharaditas de levadura seca activa
  • 2 tazas de agua tibia
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de miel
  • 2 tazas de harina de trigo integral
  • 2 tazas de harina de cebada
  • 2 tazas de harina blanca sin blanquear
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 2 cucharaditas de sal marina

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Instrucciones

  1. 1

    Vierte el agua tibia en un bol grande y espolvorea la levadura en la superficie del agua. Una vez que se ablande, agrega la miel y remueve bien la mezcla. Deja que repose durante unos pocos minutos hasta que comience a burbujear.

  2. 2

    Mezcla la harina de cebada, la harina integral, la harina blanca sin blanquear y el polvo de hornear en un bol. Añade la mitad de la mezcla de harina a la mezcla de levadura y revuelve constantemente durante unos 10 minutos, hasta que se parezca a una pasta espesa y pesada. Cubre el recipiente con un paño seco y colócalo en un lugar cálido y sin corrientes de aire para que leve durante aproximadamente una hora, hasta que la masa doble su tamaño.

  3. 3

    Aplasta la masa y mézclale el aceite de canola, la sal marina y una 1/2 taza de la mezcla de harinas restante. Agrega más harina un poco a la vez hasta que la masa comience a formar una bola suave y no se pegue al bol. Coloca el bollo sobre una superficie enharinada y amasa durante al menos diez minutos, añadiendo más harina si es necesario.

  4. 4

    Pon la masa en un bol engrasado y cubre con un paño limpio. Deja a un lado y permite que leve durante 2 horas, hasta que se duplica de nuevo su tamaño.

  5. 5

    Aplasta la masa de nuevo y divídela en dos partes iguales. Moldea cada una en un pan redondo y corta dos diagonales en la parte superior.

  6. 6

    Aceita una placa para horno y coloca los panes redondos encima. Deja que la masa suba por tercera vez, hasta que doble su tamaño, aproximadamente 50 a 60 minutos. Hornea el pan de cebada durante 45 a 50 minutos.

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