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Cómo hacer pan de centeno con una Cuisinart CBK-200

Escrito por athena hessong Google | Traducido por eva ortiz
Cómo hacer pan de centeno con una Cuisinart CBK-200

Las máquinas de pan disminuyen el tiempo de amasado y mezclado al hacer pan casero.

Zedcor Wholly Owned/PhotoObjects.net/Getty Images

Las máquinas de pan disminuyen el tiempo de amasado y mezclado al hacer pan casero. La máquina de pan Cuisinart CBK0-200 utiliza un horno de convección para circular el aire alrededor de la hogaza, produciendo una corteza más crujiente. El pan de centeno hecho en esta máquina sólo requiere que agregues los ingredientes, configures la máquina y la enciendas. En poco más de dos horas, prepárate para servir el pan fresco y caliente centeno, tostado para el desayuno, para hacer un sándwich o como parte de una comida. Lleva todos los ingredientes a temperatura ambiente, excepto el agua, antes de añadirlos a la máquina de hacer pan.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Máquina de pan por convección Cuisinart CBK-200 (incluye paleta de mezclado y tazón de mezcla/cocción)
  • ¾ de taza de suero de leche, temperatura ambiente
  • ½ taza de agua, 80 F y 90 F (27 a 30 grados centígrados)
  • 3 cdas. de azúcar morena
  • 1 cda. de aceite vegetal
  • 1 ½ cdta. de sal
  • 3 tazas de harina de pan
  • 2 tazas de harina de centeno
  • 1 paquete (2 ¼ cucharaditas) de levadura seca activa
  • 1 cda. de gluten vital de trigo
  • Manoplas para horno

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Instrucciones

  1. 1

    Coloca la paleta de amasar en el tazón de mezcla de la máquina de pan.

  2. 2

    Añade todos los ingredientes al tazón de mezcla en el orden indicado: suero de leche, agua, azúcar morena, aceite vegetal, sal, harina de pan, harina de centeno, levadura y gluten vital de trigo.

  3. 3

    Pon el tazón de mezcla en la máquina de pan.

  4. 4

    Cierra la tapa, conecta la máquina para hacer pan y presiona el botón de menú hasta la opción número 1 para que aparezca el ciclo de pan blanco.

  5. 5

    Pulsa el botón para elegir la corteza media, y elige una hogaza de 2 libras (1 kg) pulsando el botón de hogaza hasta que muestre 2 lb (1 kg) en la pantalla de visualización.

  6. 6

    Comienza a mezclar la masa presionando el botón de inicio.

  7. 7

    Debes escuchar una serie de seis pitidos rápidos que se repite tres veces. En este punto, tira del tazón de mezcla de la máquina de pan con guantes de cocina y quita la paleta de mezclado de la masa.

  8. 8

    Vuelve a colocar la masa en el recipiente de mezcla y ponlo de nuevo en la máquina del pan.

  9. 9

    Cierra la tapa y presiona Comenzar para iniciar a hornear. Retira el tazón de mezcla con guantes protectores una vez que el temporizador esté en cero y comience a hacer pitidos.

  10. 10

    Desenchufa la máquina y deja que se enfríe antes de limpiarla y guardarla.

Consejos y advertencias

  • Busca gluten vital de trigo en el pasillo de ingredientes de panificación: levadura, harina y azúcar.

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