Cómo hacer pan Focaccia

Escrito por ehow contributor | Traducido por laura gonzalez
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Cómo hacer pan Focaccia
Las recetas tradicionales de Focaccia requieren un largo tiempo de amasado a mano. (bread and bread stick image by Stefano Maccari from Fotolia.com)

Las recetas tradicionales de Focaccia requieren un largo tiempo de amasado a mano. Esta receta te permite hacer este pan plano italiano con hierbas más rápido que si usaras un mezclador eléctrico.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 taza de agua tibia (a 105° Farenheit - 41° celsius)
  • 1 sobre de levadura seca activa
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 3 cucharadas de aceite para recipiente, para hornear y cocinar pan
  • 1 cucharada de sal
  • 4 tazas de harina multipropósito
  • 1 cucharada de salvia
  • 1 cucharada de romero
  • 1 cucharada de sal gruesa

Lista completaMinimizar

Instrucciones

  1. 1

    En un pequeño recipiente, disuelve el azúcar en el agua tibia. Espolvorea la levadura sobre el agua y mezcla suavemente hasta que se disuelva.

  2. 2

    Déjalo reposar en un lugar tibio hasta que una fina capa de espuma se forme sobre la superficie, alrededor de 5 minutos.

  3. 3

    En un recipiente usando una mezcladora eléctrica resistente, combina aceite, sal, 3 tazas de harina y la mezcla de levadura.

  4. 4

    Bate a velocidad media hasta que la masa esté elástica.

  5. 5

    Agrega 1/2 taza más de harina, bate hasta que la masa esté dura.

  6. 6

    Transfiere la masa a una tabla de cortar cubierta con harina. Amasa hasta que esté suave y elástica.

  7. 7

    Agrega la harina restante según necesidad para que la masa no esté pegajosa. Dale a la masa forma de pelota.

  8. 8

    Colócala en un recipiente aceitado y gírala completamente. Cubre el recipiente con una envoltura plástica.

  9. 9

    Déjala levar en un lugar tibio y sin corrientes de aire hasta que duplique su tamaño, de 1 a 3 horas.

  10. 10

    Suavemente aplasta la masa sobre una tabla enharinada.

  11. 11

    Forma un rectángulo y colócalo sobre una bandeja para horno.

  12. 12

    Golpea uniformemente la masa, cúbrela y déjala levar durante 30 minutos.

  13. 13

    Con las puntas de tus dedos, realiza hendiduras con 1 pulgada (2,5 cm) de distancia entre sí sobre toda la superficie. Pincela la masa con aceite de oliva.

  14. 14

    Luego espolvoréala con salvia, romero y sal.

  15. 15

    Hornea hasta que esté dorada, alrededor de 15 minutos.

Consejos y advertencias

  • Intenta una variante: durante el amasado, agrega uno o mas de los siguientes ingredientes a la masa: 2 cucharadas de ajo picado o prensado, 3 cucharadas de tomates secos picados y escurridos envasados con aceite de oliva, 2 cucharadas de chile seco, 1/2 taza de queso parmesano rallado o 1/2 taza de salsa de pizza o salsa de tomate.

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