Cocinar el pan

Step 1

Precalienta el horno a la temperatura especificada en la receta.

Step 2

Coloca el pan en el horno cuando éste haya alcanzado la temperatura apropiada. Tu pan crecerá durante la cocción.

Step 3

Deja el horno cerrado hasta el menor tiempo especificado en la receta. El calor se escapa del horno cuando lo abres. Los panes pueden colapsar o se puede prolongar el tiempo de cocción si abre el horno muy pronto.

Deja el pan en el horno con el piloto encendido

Step 1

Coloca los panes crudos en el horno con el dial de temperatura en cero.

Step 2

Cierra la puerta del horno. Si tienes un horno a gas con el piloto, el calor del piloto ayudará a leudar el pan. Si el horno tiene una bombilla interior, puedes cerrar la puerta y encender la luz.

Step 3

Retira los panes cuando hayan leudado. Continua con la receta.

Cocina al vapor los panes crudos en un horno frío

Step 1

Llena con agua una tetera u olla pequeña y llévala a hervor.

Step 2

Coloca los panes crudos en la rejilla superior del horno, con el horno apagado.

Step 3

Cubre con agua hirviendo 2/3 de un molde poco profundo y colócalo en la rejilla debajo de los panes. El calor del vapor ayudará a leudar los panes.

Step 4

Cierra la puerta del horno durante 30 minutos. Los panes leudarán levemente. Repite el proceso si los panes no han leudado lo suficiente.