Cómo hacer pan para personas diabéticas

Escrito por athena hessong Google
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Si tú o algún ser querido tienen diabetes, puede resultar difícil encontrar recetas de pan que encajen con sus dietas. Es importante que hables con tu médico o nutricionista sobre tus inquietudes de tu régimen alimenticio personal, ya que algunas personas con diabetes también necesitan evitar la grasa extra, el colesterol y la sal, además de los azúcares refinados. A continuación, podrás ver la receta del pan rápido y sin azúcar hecho con Splenda. Se llama pan rápido porque no necesitas utilizar levadura, esperar a que suba la masa ni amasarlo.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Necesitarás

  • Un molde para pan de 9x5 pulgadas
  • Papel manteca
  • Una bandeja de horno grande
  • 1/3 de taza de nueces picadas
  • 1/3 de taza de leche
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Un cuenco pequeño (capacidad de 3 tazas)
  • Un cuenco grande (capacidad de 2 cuartos de galón)
  • Una cuchara grande para revolver
  • 1 1/3 de taza llena de harina de trigo
  • 1/2 taza de Splenda granulada
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 plátano machacado
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • Un trozo de fideo seco o un cuchillo
  • Una rejilla

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Instrucciones

  1. 1

    Recubre un molde para pan con papel manteca. Forra una bandeja para hornear con papel manteca y calienta el horno a 400 grados.

  2. 2

    Esparce nueces picadas sobre la bandeja para hornear en una sola capa y ásalas en el horno entre 3 y 5 minutos o hasta que estén tostadas pero no ennegrecidas. Ya estarán terminadas cuando puedas oler las nueces tostadas. Este paso es opcional pero dará más sabor a tu pan de plátano.

  3. 3

    Baja la temperatura del horno a 350 grados para precalentarlo para el pan.

  4. 4

    Mezcla leche y vinagre en un cuenco pequeño y déjalo aparte para que la leche se cuaje ligeramente.

  5. 5

    En un cuenco grande, mezcla harina, Splenda, bicarbonato, levadura en polvo, sal, canela y nuez moscada.

  6. 6

    Añade el plátano machacado y el extracto de vainilla a la mezcla de leche y vinagre. Éstos son los ingredientes húmedos.

  7. 7

    Echa los ingredientes húmedos en la mezcla de harina y revuelve para mezclarlo bien ya que podría haber aún algunos grumos de masa. (Mira Atención)

  8. 8

    Mezcla las nueces tostadas con la masa. Vierte la masa en el papel manteca, colócalo en el molde para pan y cuécelo a 350 grados entre 45 y 55 minutos o hasta que esté horneado. Introduce un trozo grande de fideo o un cuchillo en el centro del pan. Si sale limpio, el pan está completamente cocido.

  9. 9

    Deja reposar el pan en el molde durante 15 minutos antes de colocarlo en una rejilla para que se enfríe antes de cortarlo.

Consejos y advertencias

  • También puedes utilizar 1/2 taza de suero de leche en lugar de la mezcla de leche y vinagre.
  • No mezcles demasiado la masa ni utilices una batidora eléctrica. Si haces esto, el pan saldrá duro desarrollando demasiado gluten. Combinar ligeramente los ingredientes mantendrá tu pan tierno.

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