Cómo hacer pan rústico italiano

Escrito por grace williams | Traducido por carlos alberto feruglio
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Cómo hacer pan rústico italiano
El pan rústico italiano es un pan estilo artesanal. (Steve Baccon/Digital Vision/Getty Images)

El pan rústico italiano es un pan estilo artesanal con un exterior crocante y crujiente y con un centro blando. El pan no requiere una máquina para hacer pan y produce dos panes a la vez. Corta el pan terminado en trozos gruesos con un cuchillo afilado y sirve con mantequilla batida, aceite de oliva de alta calidad y queso parmesano rallado para bañarlo. Experimenta con las especias que tengas a mano o incorpora un poco de queso rallado en los pasos finales de la receta.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 2 paquetes de levadura seca
  • 2 tazas de agua caliente
  • 1 cdta. de sal
  • 6 tazas de harina para todo uso
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • Envoltura de plástico
  • Aerosol para cocinar
  • 1 cda. de condimento italiano
  • 1 cda. de perejil seco

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Instrucciones

    Instrucciones

  1. 1

    Combina en un tazón pequeño dos paquetes de levadura seca y 3/4 taza de agua tibia. Deja descansar durante 15 minutos o hasta que la levadura obtenga una espuma.

  2. 2

    Vierte 1 y 3/4 tazas de agua caliente en un tazón grande. Agrega 3 tazas de harina y revuelve para mezclar bien. Vierte la mezcla de la levadura en este tazón y revuelve bien. Añade en otro 1 y 1/2 tazas de harina y revuelve hasta que la combinación esté suave. Agrega la harina restante a la masa y mezcla bien.

  3. 3

    Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y deja que repose durante 10 minutos. Luego amásala durante 10 minutos o hasta que la masa se ​​vuelva elástica.

  4. 4

    Utiliza 2 cucharadas de aceite de oliva para untar el interior de un recipiente grande. Forma la masa en un tazón grande y colócala en el recipiente engrasado. Gira la bola en el tazón para recubrirla con aceite. Cubre el recipiente con papel plástico y deja reposar, para levar, durante 2 horas.

  5. 5

    Precalienta el horno a 425 grados F (218 grados C). Presiona sobre la masa levada para desinflarla un poco. Coloca la masa de nuevo en la superficie enharinada. Amásala durante dos minutos y luego sepárala en dos bolas más pequeñas. Forma los panes en bolas. Cúbrelos con papel de cocina limpio y deja reposar para levar mientras el horno se calienta.

  6. 6

    Coloca los panes levados en una bandeja para horno cubierta con aerosol para cocinar. Espolvorea la parte superior con 1 cda. de condimento italiano y 1 cda. de perejil seco. Coloca en el horno y hornea por 10 minutos. Reduce la temperatura a 350 grados F (177 grados C) y hornea por 20 minutos o hasta que el pan se ponga crujiente.

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