Cómo hacer un pan de siete granos con mi Mixmaster

Escrito por fred decker | Traducido por natalia navarro
  • Comparte
  • Twittea
  • Comparte
  • Pin
  • E-mail
Cómo hacer un pan de siete granos con mi Mixmaster
Un obrador casero puede producir panes comparables a las hogazas comerciales. (Thomas Northcut/Photodisc/Getty Images)

Hay pocas cosas en el mundo más satisfactorias que el olor del pan caliente, recién sacado del horno. Desde una simple hogaza de pan blanco de sándwich a un rico brioche, una crujiente baguette o un tierno multigrano, cada tipo de pan lleva su propia forma de placer a la mesa. Hacer pan solía implicar una cantidad significativa de trabajo, pero hoy, las panificadoras y las mezcladoras independientes lo hacen lo bastante fácil para todo el mundo.

Nivel de dificultad:
Moderado

Otras personas están leyendo

Necesitarás

  • 1 1/3 tazas de agua caliente
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura activa seca (un paquete)
  • 2 1/4 tazas de harina de pan
  • 3/4 de taza de cereal de siete granos (cereal de desayuno caliente)
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 1/2 cucharadas de manteca, aceite vegetal o mantequilla
  • 1 1/2 cucharadas de polvo seco de leche
  • Mixmaster con ganchos de masa
  • Sartén (opcional)
  • Bandeja de pan
  • Avena (opcional)
  • Aceite o rociador de bandeja

Lista completaMinimizar

Instrucciones

  1. 1

    Vierte el agua caliente en tu cuenco de Mixmaster. Añade el azúcar y la levadura, y remueve ligeramente. Deja que la levadura se vuelva ligera y espumosa. Añade la mitad de la harina, el cereal de siete granos, sal y el aceite o la manteca. Mezcla hasta que se haga una masa pegajosa.

  2. 2

    Añade la harina restante y los ingredientes secos. Continúa mezclando hasta que la masa sea suave y elástica y haya desarrollado un ligero brillo, alrededor de 5 a 7 minutos. Gira la masa sobre una encimera con harina. Limpia el cuenco de mezclar y cúbrelo con rociador de bandeja o con aceite vegetal.

  3. 3

    Devuelve la masa al cuenco de mezcla, girándola unas pocas veces para cubrir la superficie con aceite. Cubre con una toalla limpia y deja que suba en una zona cálida hasta que se doble. Baja la masa, redondéala para darle forma y colócala en una bandeja de pan engrasada o rociada. Opcionalmente, rueda la hogaza en harina de avena para obtener una apariencia profesional.

  4. 4

    Precalienta el horno de 350 a 360 grados Fahrenheit (de 176,6 a 182,2º Celsius). Cuando la hogaza se haya doblado en tamaño sobre los lados de la bandeja, ponla en el horno. Hornea durante 50 minutos. Deja que enfríe por completo antes de cortar.

Consejos y advertencias

  • Coloca el cereal de siete granos en una olla con la sal y el agua, y deja hervir hasta que los granos estén tiernos. Enfría hasta que quede templado y coloca en el cuenco de la mezcladora. Algunos granos, como el mijo, siguen duros y crujientes si no se precocinan.
  • En vez de un cereal de siete granos, haz tu propia mezcla de granos. El trigo agrietado y el centeno, la avena y los copos de centeno, la harina de cebada o a medio moler, el mijo, la harina de maíz, el amaranto y la quinoa son elecciones adecuadas.
  • Pequeñas cantidades de nueces, semillas o fruta deshidratada son adiciones excelentes para esta hogaza. Corta las nueces grandes o las piezas de fruta hasta que no sean más grandes que unas pasas.
  • Añade una cucharada de melaza o de sirope de malta para obtener un sabor más intenso.
  • Esta receta hace una masa relativamente rígida. Es mejor para Mixmasters de motor dual o los modelos más potentes de un solo motor. Si la mezcladora parece estar trabajando, gira la masa sobre la encimera y termina de amasarla manualmente. De otro modo, es innecesario el amasado manual.

No dejes de ver

Filtrar por:
  • Mostrar todos
  • Artículos
  • Galerías de fotos
  • Videos
Ordenar:
  • Más relevante
  • Más popular
  • Más reciente

No se encuentran artículos disponibles

No se encuentran slideshows disponibles

No se encuentran videos disponibles