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Cómo hacer el pan de torta

Escrito por nannie kate | Traducido por adriana de marco
Cómo hacer el pan de torta

La hoe cake es un tipo de pan.

Stockbyte/Stockbyte/Getty Images

Los términos hoe cake (pastel de azadón) se usan para describir un tipo de pan que originalmente se cocinaba en la chimenea en la parte chata de un azadón de agricultores. Es típicamente un pan fino creado con un mínimo de ingredientes. La hoe cake, también conocida como pan frito, johnny cake, journey cake, ash bread, griddle cake y lace cornbread, se fríe o se asa en el horno. Se hace con harina de maíz. Las variaciones de los ingredientes líquidos incluyen agua, leche o suero de leche.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Recipiente para mezclar
  • Bandeja engrasada para hornear
  • 2 tazas de harina leudante
  • 1/3 de taza de grasa
  • 2 cuchillos
  • Cuchara para mezclar
  • 1 taza de leche
  • Guantes para horno
  • Cuchillo limpio o monda dientes
  • 2 tazas de harina de maíz
  • 3/4 de cucharadita de sal
  • Agua caliente
  • Plancha engrasada

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Instrucciones

    Hoe cake de harina

  1. 1

    Precalienta el horno a 400° Fahrenheit (205° Celsius) y coloca la bandeja engrasada en un estante de la mitad del horno.

  2. 2

    Pon 2 tazas de harina leudante en el recipiente para mezclar.

  3. 3

    Agrega 1/3 de grasa a la harina y córtala usando 2 cuchillos.

  4. 4

    Vierte 1 taza de leche a la mezcla seca y revuelve usando una cuchara, asegurándote de que los ingredientes secos estén humectados.

  5. 5

    Remueve la bandeja engrasada y caliente del horno usando los guantes y pon en ella la mezcla. Hornea por unos 15 minutos.

  6. 6

    Invierte la hoe cake en un plato cuando esté hecha, usando los guantes siempre que manejas cosas calientes.

    Hoe cake de maíz

  1. 1

    Combina 2 tazas de harina de maíz con 3/4 cucharadas de sal en un recipiente. Mezcla con una cuchara.

  2. 2

    Agrega la suficiente agua caliente para que se haga una masa espesa.

  3. 3

    Calienta la plancha engrasada a fuego medio.

  4. 4

    Pon la masa sobre la plancha y deja que se cocine hasta que la parte de abajo se dore.

  5. 5

    Pon la hoe cake sobre un plato, dala vuelta y vuélvela a la plancha con el lado crudo sobre la misma. Cocina hasta que ese lado también esté dorado.

Consejos y advertencias

  • Las temperaturas del horno varían como los tiempos de cocción. La hoe cake está hecha cuando la costra de abajo está dorada y el centro seco. Controla la sequedad insertando un cuchillo limpio o un mondadientes en el centro.
  • El espesor de la hoe cake varía desde muy fino y crocante a una torta tipo pan, dependiendo de la receta.
  • Agrega otros ingredientes para vestir a tu hoe cake. Para darle un poco de gusto agrégale jalapeños picados. Las cebollas, tocino cocido picado o chicharrones picados también son buenas opciones.
  • En lugar de panqueque puedes usar hoe cakes pequeñas.
  • Si estás haciendo una hoe cake que deberás voltear para terminar, mantenla fina y cocina bien el primer lado. De esta forma, la mayor parte del interior estará sólido antes de darla vuelta. Como con los panqueques, si la parte de arriba está muy húmeda cuando la des vuelta se partirá.

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