¿Las papas engordan?

Escrito por steve silverman | Traducido por nieves fragola
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¿Las papas engordan?
(potatoes on the net image by Danuta Kania from Fotolia.com)

Las papas, por sí solas, no engordan. Sin embargo, la mayoría de la gente no come las papas cocidas de manera simple, cuyo contenido es de 130 a 150 calorías. A menudo, son los ingredientes que la gente agrega los que realmente engordan, tales como los aderezos. Además de las papas cocidas, a las personas también les gusta freírlas o pisarlas en puré recurriendo a ingredientes que aportan muchas calorías.

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Beneficios

Las papas son realmente muy saludables. Un ejemplar de tamaño pequeño o mediano con piel contiene aproximadamente la mitad de la cantidad diaria de Vitamina C recomendada. Son una fuente de hierro, lo cual es excelente para los glóbulos rojos. También aportan fibra, la cual ayuda a regular el tránsito intestinal.

Falsas creencias

Las papas son principalmente hidratos de carbono. No engordan ni conducen a la obesidad. Son una fuente excelente de energía, y si no se las recarga de ingredientes que engordan, no te vuelven obeso a menos que consumas demasiadas. Cuando te sobrecargas de hidratos de carbono, puedes aumentar de peso, pero sólo de la misma manera en que podrías hacerlo por comer demasiada cantidad de cualquier comestible.

Tamaño

Las papas fritas son populares como guarnición en Norteamérica. Una porción de 85 gramos de papas fritas (que contiene unas 19 unidades) tiene 275 calorías y 8 gramos de grasa. Sin embargo, una buena alternativa para esta versión que aporta tantas calorías es cocinarlas al horno. Un ración similar de trozos de papas cocidas al horno contiene 130 calorías y 4 gramos de grasa.

Características

Las papas pueden ser beneficiosas para el corazón. Son ricas en potasio y tienen bajo contenido de sodio. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos y el Departamento de Salud de Canadá han declarado que los alimentos ricos en potasio y bajos en sodio son buenos para el corazón y ayudan a reducir el riesgo de derrame cerebral y presión sanguínea elevada.

Advertencia

Evita alimentos pesados como la mantequilla, la crema agria, los quesos y el tocino como aderezos para las papas cocidas. Estos alimentos tienen elevado contenido calórico y graso. Si bien las papas con queso y tocino son deliciosas, favorecen el aumento de peso y los problemas de salud cuando no se las consume en porciones pequeñas. Acompañadas por salsa o brócoli, pueden resultar más saludables.

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