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Cómo hacer papel de arroz comestible

Actualizado 20 julio, 2017

El papel de arroz es un papel fuerte, fino y comestible que se utiliza en la cocina étnica. También se usa para hornear pasteles. Aunque lo puedes encontrar con facilidad en mercados étnicos y en Internet, hacerlo tú mismo podría resultarte un proyecto muy interesante.

Instrucciones

  1. Mezcla la harina de arroz y humedece con el agua para conseguir una pasta suave de consistencia líquida (algo parecido a la cola). Comienza con una taza de harina de arroz y añade agua poco a poco hasta que adquiera la consistencia deseada.

  2. Coloca la tela de gasa en el bastidor y ténsala.

  3. Llena la olla con agua hasta la mitad y ponla a hervir. Reduce el fuego para que el agua continúe hirviendo a un ritmo constante.

  4. Ajusta el bastidor, con la tela de gasa ya puesta en él, sobre la parte de arriba de la olla.

  5. Vierte un poco de la pasta de harina de arroz sobre la tela de gasa y extiéndela con la espátula hasta formar una capa delgada.

  6. Cubre la olla y deja que el papel de arroz se cueza al vapor durante 2 o 3 minutos.

  7. Destapa la olla y quita el bastidor. Colócalo en una rejilla para enfriar.

  8. Enrolla el papel de arroz ya cocido en el rodillo para sacarlo del bastidor y desenróllalo de nuevo sobre otra rejilla para enfriar.

  9. Deja el papel de arroz sobre la rejilla para enfriar durante 12 horas.

  10. Repite los pasos del 4 al 9 hasta terminar toda la pasta de harina de arroz.

Necesitarás

  • Harina de arroz
  • Agua
  • Un cuenco para hacer la mezcla y una cuchara
  • Una tela de gasa para colar
  • Una olla grande con tapa
  • Un bastidor redondo (del mismo diámetro que la olla)
  • Una espátula
  • Un rodillo
  • Rejillas para enfriar