Cómo pelar un cerdo

Escrito por Palmer Owyoung ; última actualización: February 01, 2018
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Un método común de eliminar el pelo de un cerdo, una vez que ha sido sacrificado, es escaldar la carcasa en agua caliente. Esto ablanda el pelo y actúa como un lubricante, y hace que sea más fácil raspar el pelo usando una hoja de afeitar o un cuchillo afilado. A pesar de que es un proceso bastante sencillo, hay algunas cosas a las que debes prestar atención para que puedas hacer las cosas mucho más fáciles.

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Cava una zanja que se ajuste completamente al medio tambor. Debe ser lo suficientemente profunda para que puedas bajar el cerdo en el barril.

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Llena el barril con agua y caliéntala a una temperatura de 140 a 145 grados Fahrenheit (60 a 62 grados Celsius) utilizando el elemento calentador de inmersión. Si el pelo es cabello invierno calienta el agua de 146 a 150 grados Fahrenheit (62 a 65 grados).

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Mata y purga el cerdo y ponlo en el barril. Espera por lo menos durante 6 minutos. Gira el cerdo en el barril y comprueba el pelo para ver si se puede sacar fácilmente. Normalmente se puede tirar del pelo primero en los lados y en la parte trasera del cerdo seguido por los flancos.

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Raspa la cabeza con una navaja o cuchillo y presta especial atención a las orejas y el hocico. Retira el cerdo del agua cuando seas capaz de tirar del pelo de los costados traseros.

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Retira el cerdo cuando seas capaz de tirar del pelo hacia fuera fácilmente desde los flancos detrás de los hombros.

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Coloca la parte trasera del cerdo en el agua hirviendo y coloca la tapa de un gancho en las uñas de los pies y las garras de las patas delanteras. Retira las uñas de los pies y las garras tirando de ellas.

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Tira de las uñas de los pies y las garras en las piernas traseras con un gancho. Raspa las patas traseras, los pies y otras áreas difíciles. Después de eso, remueve la parte posterior más fácil y los lados del cerdo y raspa esas áreas.

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