Cómo hacer una destilería casera
Wikimedia Commons, Hogacompany
Cualquiera que haya visto "M.A.S.H" o una buena película sobre la destilería ilegal y el contrabando de bebidas como "Thunder Road", ha visto una destilería casera, o simplemente un alambique. La versión más sencilla de un alambique para construir en casa, es la de tipo vasija, la cual de hecho aún se usa para hacer la mayoría del whisky escocés y casi todo el irlandés. El diseño es muy sencillo, y su principio ha cambiado muy poco durante las últimas décadas.
Step 1
Compra o haz una vasija sellada de cobre. Recuerda que esta olla será donde terminará la sustancia destilada. En el caso del whisky, será una masa de grano. El tamaño de la vasija determinará cuánto líquido puedes destilar en una sola ocasión. Si haces tu propia olla, te darás cuenta de que incluso hasta el diseño más simple lleva una tapa de tornillo, muy parecida a una olla de presión. De cualquier manera, necesitarás revisar continuamente la temperatura de la hornilla o la fuente de calor, para asegurarte de que es el alcohol el que está hirviendo y no el agua.
Step 2
Considera de qué manera calentarás la olla. Incluso la versión más simple de una vasija de alambique requiere ser colocada en bloques de piedra o pilares de metal, y el fuego debe estar debajo para proporcionar el calor necesario. Esta es la práctica común de la destilería ilegal. Los alambiques industriales necesitan vapor circulando en la parte de abajo de la olla. Tendrás que usar el mismo método si planeas usar el alambique dentro de tu casa, sin embargo, tu sistema de calentamiento será tan complicado como lo decidas.
Step 3
Coloca un espiral de condensación desde la olla donde el líquido hervirá, hasta el otro recipiente donde terminará la sustancia. Este es un tubo hecho normalmente de cobre o de vidrio. Este tubo se ubica donde el alcohol se condensa, y debería inclinarse hacia abajo donde está el recipiente colector para que la gravedad arrastre la sustancia hasta el contenedor debido.
Step 4
Compra o haz una vasija para recolectar el líquido. Esta olla también debe estar sellada, y debe ajustarse y caber en el otro extremo del espiral de condensación. La única consideración extra para esta vasija es qué tan grande quieres que sea. Normalmente estas ollas son más pequeñas que aquellas donde hierve el líquido, pero si quieres hacer varias destilaciones con la misma olla sin tener que desconectarla y vaciarla, entonces debe ser más grande. Sin embargo, si usas una vasija demasiado grande, será más difícil moverla cuando esté llena, entonces necesitarás instalar un grifo en la parte de abajo.
Consejos
- Un alambique funciona aprovechando los diferentes puntos de ebullición del alcohol y del agua. A nivel del mar, el agua hierve a 212 °F (100 °C), mientras que el alcohol lo hace a 172 °F (77,7 °C). Por lo tanto, si calientas una pasta de grano con alcohol, lo suficiente como para que éste hierva pero haciendo que el agua conserve su estado, el alcohol se vaporizará, se elevará fuera de la olla para pasar por el tubo de condensación, donde se enfriará para volver a un estado líquido y después goteará dentro del recipiente contenedor.
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