Calorías de las berenjenas al horno
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La berenjena es una fruta que en muchas culturas se cocina y prepara como si fuera un vegetal. Tiene pocas calorías y contiene muchas vitaminas y minerales. Al hornear las berenjenas, pierden su peso en agua y se achican.
Contenido energético
Una porción de 100 gramos de berenjena, la cual es más o menos del tamaño de un mazo de cartas, contiene 33 calorías, 8,14 gramos de carbohidratos, 0,83 gramos de proteínas y 0,23 gramos de grasa, según el sitio web de Nutrition.gov. Cualquier salsa, queso o aderezo que se le agregue puede aumentar su contenido calórico entre 100 a 300 calorías.
Vitaminas y minerales
La berenjena contiene una variedad de vitaminas y minerales. Una berenjena completa que pesa unos 350 gramos o una libra, tiene 32 mg de calcio, 118 mg de fósforo, 1.330 mg de potasio, 7 mg de vitamina C, 0,078 mg de folato y 1,8 mg de hierro, según la dietista Mary Grosvenor, autora de "Nutrition From Science to Life".
Cocción
FineCooking.com recomienda que hornees las berenjenas durante una hora a 350 F (178º C) hasta que esté bastante suave y recién comience a quebrarse.
Referencias
- "Nutrition From Science to Life"; Mary Grosvenor; 2001
Sobre el autor
Nick Ng has been writing fitness articles since 2003, focusing on injury prevention and exercise strategies. He has covered health for "MiaBella" magazine. Ng received his Bachelor of Arts in communications from San Diego State University in 2001 and has been a certified fitness coach with the National Academy of Sports Medicine since 2002.
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