Cómo cocinar arroz en una vaporera
Existen diferentes tipos de arroz. Mientras más corto sea el grano, el contenido de almidón será más alto, lo que hace que se pegue al momento de cocinarlo. Las vaporeras son la forma preferida para cocinar arroz, aún en Japón, ya que ellas tienen un truco que evita que el arroz se pegue. Las vaporeras más costosas vienen programadas con tiempos específicos y controles diferentes para cada tipo de arroz.
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Lava el arroz. Esto, por supuesto, no es obligatorio. Al momento de lavarlo, removerás el almidón y cualquier otra impureza que pueda haber en el grano. Para lavarlo, simplemente colócalo en un recipiente con agua. Espera un momento hasta que el agua se vuelva del color de la leche, luego retírale el agua. Repite este procedimiento hasta que el agua salga completamente limpia.
Remoja el arroz. Coloca en un recipiente 1 1/2 tazas de agua por 1 taza de arroz. Déjalo ahí hasta que el arroz se infle. Toma aproximadamente 10 minutos. Si lavaste el arroz, necesitas menos agua; utiliza sólo 1 1/4 tazas de agua.
Coloca la vaporera en la corriente eléctrica. Tomará solo unos momentos para que esté lista.
Cocina el arroz. Coloca el arroz remojado en la vaporera y tápala. Presiona el botón "cocinar". La vaporera emitirá un sonido cuando el arroz ya esté listo.
Deja que se cocine al vapor. No toques la vaporera cuando escuches el sonido que te avisa que ya está lista. Déjalo ahí por otros 15 minutos. El vapor estará cumpliendo su función.
Saca el arroz de la vaporera y sírvelo.
Sobre el autor
Launie Sorrels is a veteran who has worked as a chef and has more than two decades of martial arts training. His writing has developed from his experience as a quality assurance manager for Microsoft and IBM. Sorrels has a degree in computer science and is currently working on his journalism degree.
