Cómo cocinar carne de víbora de cascabel
Las víboras de cascabel son una especie venenosa que se caracteriza por anillos que cascabelean en la punta de su cola. La carne de víbora de cascabel es comestible, aunque muy dura. Sin embargo, si se prepara adecuadamente, puede ser una carne muy sabrosa. Esta receta utiliza carne de una víbora adulta, ya sea con o sin hueso y alcanza para cuatro personas.
Step 1
Corta la carne de la víbora de cascabel en rebanadas de 1.3 cm (0.5 pulgadas), o si lo prefieres, en cubos de 1.3 cm (0.5 pulgadas). Golpea la carne con un ablandador de carne durante varios minutos hasta que esté lo suficientemente tierna.
Step 2
Coloca la carne de víbora dentro de una caserola y tápala. Añade una cantidad generosa de sal a la carne, asegurándote de que cada porción esté condimentada.
Step 3
Añade 1.3 cm (0.5 pulgadas) de agua a la caserola. Dos tercios de la carne de víbora debe de estar cubierta con agua. Coloca la tapa en la caserola y precalienta el horno a 175º C (350º F).
Step 4
Coloca la caserola dentro del horno y deja que se cocine por 50 o 60 minutos. Retira la tapa de la caserola diez minutos antes de que la carne esté cocida.
Step 5
Remueve la caserola del horno y usa un cuchillo filoso para rebanar la carne en tiras. Envuelve las tiras en una tortilla y sirve de inmediato.
Referencias
- El más reciente libro de cocina sobre alergia de alimentos y Guía de supervivencia; Nicolette M.Dumke, 2006
Consejos
- Si la carne aún mantiene los huesos, cocina normalmente y remueve los huesos antes de rebanarla en tiras.
- Marina la carne durante una noche antes de cocinar para que se suavice mejor y le dé mayor sabor, si lo deseas.
Sobre el autor
Willow Sidhe is a freelance writer living in the beautiful Hot Springs, AR. She is a certified aromatherapist with a background in herbalism. She has extensive experience gardening, with a specialty in indoor plants and herbs. Sidhe's work has been published on numerous Web sites, including Gardenguides.com.
