Cocinando con cebollas disecadas

Aprende las conversiones. Según Alice Henneman, una educadora de extensión de la Universidad de Nebraska, 1/4 taza de cebollas frescas picadas es equivalente a una cucharada de cebolla seca picada. Teniendo esto en cuenta, puedes sustituir la cebolla disecada por cebolla fresca en cualquier receta una vez que ha sido rehidratada. Debido a que tantos platos de cocina llevan cebolla como parte de la receta, es una buena idea tener una pequeña botella de cebolla seca picada en la alacena en caso de quedarte sin cebollas frescas cuando estás cocinando.

Rehidrata la cebolla disecada. Sumerge las cebollas secas en agua tibia cerca de 20 minutos antes de utilizarlas en un plato que no sea demasiado húmedo. Según el blog culinario Culinary Cafe, puedes saltear este paso si estás realizando una sopa, salsa o guiso, dado que la cebolla se rehidratará durante la cocción. Deberías utilizar la misma proporción de agua tibia que la cantidad de cebollas disecadas que deseas hidratar. Por ejemplo, si estás sumergiendo en agua 1/4 taza de cebolla seca picada, debes utilizar al menos 1/4 taza de agua tibia para remojarla. Puedes utilizar más agua, pero no menos.

Una vez que las cebollas disecadas han absorbido el agua tibia, quita el exceso de agua antes de añadirlas a carnes, guisos o cualquier otra receta que hayas decidido preparar. Si estás utilizando la cebolla disecada sin hidratarla, puedes añadirla al guiso, salsa o sopa en la forma en que está. Culinary Cafe explica que algunas recetas requieren que se utilice cebolla disecada sin rehidratarla dado que libera su sabor más rápido que las cebollas frescas