Cocinar las patas de puerco- Lo básico

Step 1

Prende la estufa al máximo nivel.

Step 2

Lava las patas de puerco en agua caliente. Esto quitará la mugre que pudiera habérsele pasado al carnicero.

Step 3

Separa la piel que se encuentra entre los dedos de las patas. Esto permitirá que se cueza por completo.

Step 4

Llena una olla grande con agua y colócala en la estufa. Si deseas, puedes agregar hierbas, vegetales y especias al agua para añadir sabor a las patitas de puerco. Esto puede incluir limones, cebollas, romero, hinojo y hojas de laurel o cualquier otra mezcla de hierbas y condimentos que mejoren el sabor.

Step 5

Coloca las patas limpias dentro de la olla. Asegúrate de que el agua cubra las patitas completamente.

Step 6

Cubre la olla con una tapa.

Step 7

Deja que hierva y reduce el calor. Deja en la lumbre hasta que estén tiernas. Esto toma alrededor de unas seis horas. Emplea un tenedor para probar si están listas. Si el tenedor penetra fácilmente en las patas, ya están listas.

Step 8

Retira las patitas de la olla y vacía el agua.

Step 9

Decide cómo quieres terminar de preparar las patitas. Aunque ya las puedes servir como estén, existen también otras opciones. Por ejemplo, puedes hacerlas al escabeche o a la parrilla.