Cómo convertir el chocolate sin azúcar en chocolate semi-dulce
El chocolate viene del grano de cacao que crece en una planta llamada Theobroma cacao. Los granos son secos, tostados y molidos en coca, la base de todo el chocolate. El licor de chocolate o de cacao simplemente son granos de cacao molidos, la manteca de cacao (nada que ver con el lácteo) es la grasa natural del grano; y los sólidos de cacao o cacao es la parte sólida del grano en polvo. El chocolate sin azúcar contiene 100% de contenido de cacao mientras que el chocolate semi-dulce contiene de 52 a 62%. Convertir el chocolate sin azúcar en semi-dulce no sólo es fácil, sino que es más sano ya que tiene más antioxidantes.
Step 1
Lee la receta en la que te estas basando y toma nota de la cantidad de chocolate requerido y si es para polvo de cacao semi-dulce o chocolates de chocolate semi-dulce.
Step 2
Para el polvo de cacao, usa 6 cucharadas soperas de polvo sin azúcar, 4 cucharadas soperas de manteca y 7 cucharadas soperas de azúcar en lugar de 1 taza (6 onzas - 170 gramos-) de polvo de cacao semi-dulce.
Step 3
Para preparar el chocolate, utiliza 1 cuadrado de chocolate sin azúcar (1 onza - 28,35 gramos) más 1 cucharada de azúcar en lugar de 1 cuadrado (1 onza - 28,35 gramos-) de chocolate semi-dulce.
Step 4
Realiza las cuentas necesarias para la cantidad de chocolate que debes usar en tu receta basándote en las conversiones que figuran aquí.
Advertencias
- Las tortas preparadas con chocolate semi-dulce pueden ser más densas y se pueden cocinar más rápido que las que se preparan con chocolate común (dulce), así que verifica si está lista antes de lo que indica la receta.
Sobre el autor
Selena Templeton has been a professional writer for nine years. She now lives and works as a freelance writer in Los Angeles. She has been published in The Hollywood Reporter, PowderRoomGraffiti.com and eHow.com, and wrote/produced an award-winning short film. She holds a Bachelor of Arts in English from Simon Fraser University in Vancouver, Canada.
