Etapa de vástago

La primera etapa del crecimiento del trigo es llamada la etapa de vástago. Esta etapa ocurre luego de la germinación y comienza cuando las primeras hojas emergen del suelo, y termina cuando emerge el primer brote. Durante la etapa de vástago las segundas hojas están surgiendo y comienzan a desenrollarse, y puede haber hasta seis raíces seminales.

Etapa de brotes

Los brotes son enviados desde la raíz de la planta. Cada brote puede generar su propio tallo y una semilla en el extremo, de modo que el número de brotes determinará el potencial rendimiento de la planta. Los brotes pueden generarse tanto antes como después del período invernal de latencia del trigo, y una planta puede tener hasta seis brotes. Los brotes se pueden distinguir de las hojas por una envoltura en la base del crecimiento llamada profilo.

Etapa de coyuntura

La etapa de coyuntura comienza cuando el tallo forma su segundo nodo, un empalme duro a partir del cual la planta se desarrolla hacia arriba. Durante la etapa de coyuntura, los brotes más pequeños y menos formados frecuentemente mueren. Es importante que todo el trigo en un campo alcance la etapa de coyuntura al mismo tiempo de modo que las espigas puedan estar maduras al momento de la cosecha.

Etapa de arranque

Durante la etapa de arranque, la espiga del trigo se desarrolla y puede verse bajo la vaina del tallo. La etapa de arranque culmina cuando las puntas de la espiga, llamadas aristas, comienzan a emerger.

Etapa de espigas y flores

La etapa de espigas y flores comienza cuando las aristas emergen de la vaina. Cuando ya han emergido, comienza la floración y polinización, y ocurre la fertilización del trigo. Es importante nuevamente durante esta etapa que todas las plantas florezcan a un mismo tiempo. Justo después de la fertilización, el embrión y el endosperma comienzan a formarse.

Etapa de madurez

La etapa de madurez sigue inmediatamente a la fertilización, e incluye muchas etapas cortas. La etapa de leche es la primera parte de la madurez, y es cuando el grano comienza a formarse. El grano está totalmente formado durante la etapa de masa, y la planta toma nutrientes del tallo y hojas y los transfiere al grano. El grano todavía está muy húmedo al final de esta etapa y contiene alrededor de un 30% de agua. Durante la etapa de maduración el grano pierde el resto de su humedad y está listo para ser cosechado.