Cómo descongelar una paleta de cordero
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Ya sea para la tradicional celebración de Pascua o simplemente para la cena familiar del domingo, la paleta de cordero constituye una presentación impresionante en la mesa. La paleta tiene un alto contenido de grasas, lo que hace que este corte sea muy jugoso y sabroso, aunque un tanto duro, por lo que es necesario cocinarlo lentamente para tiernizar la carne. Si colocas la paleta en el congelador al comprarla, descongélala y llévala a temperatura ambiente antes de comenzar a prepararla. Haz una descongelación segura para evitar las posibles enfermedades transmitidas por alimentos.
Step 1
Debes colocar la paleta congelada en el refrigerador por hasta tres días antes de que esté lista para cocinarla. Este corte tarda mucho en descongelarse y el lugar más seguro para hacerlo es el refrigerador.
Step 2
Sumerge el cordero todavía dentro de su envase en agua fría; esto es ideal si debes cocinarlo el mismo día que comienzas a descongelarlo. Cambia el agua cada 30 minutos hasta que se descongele completamente, lo que debería ocurrir entre una y cuatro horas después, dependiendo del tamaño de la paleta.
Step 3
Descongela el cordero en el microondas sólo como último recurso y solo si tienes un pequeño corte de paleta. Si realmente tienes poco tiempo, coloca el cordero en el microondas en el programa de descongelación; dalo vuelta y rótalo frecuentemente para evitar que la carne se cocine por sectores mientras otros siguen congelados. Cocina esta carne inmediatamente luego de haberla descongelado en el microondas.
Referencias
Advertencias
- Evita usar la descongelación en el microondas cuando sea posible ya que algunas bacterias peligrosas pueden comenzar a desarrollarse en el área descongelada mientras las otras partes todavía se están descongelando.
Sobre el autor
Based in Los Angeles, Zora Hughes has been writing travel, parenting, cooking and relationship articles since 2010. Her work includes writing city profiles for Groupon. She also writes screenplays and won the S. Randolph Playwriting Award in 2004. She holds a Bachelor of Arts in television writing/producing and a Master of Arts Management in entertainment media management, both from Columbia College.
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