Step 1

Verifica tu receta de pan comparándola con otra del mismo tipo. Aunque algunos de los ingredientes pueden ser diferentes, busca tiempos de levado, tiempos de cocción y temperaturas de cocción similares. Esta información te permitirá saber si estás en el camino correcto.

Step 2

Prueba la masa antes de hornearla para asegurarte de que ha aumentado al doble de su tamaño. Puedes realizar esta prueba metiendo el dedo en la masa después de amasar y luego buscando el doble de la altura después de que la has levado. La masa que sube más allá de este punto es probable que tenga un fuerte olor a levadura, así que presta mucha atención.

Step 3

Pon la temperatura donde la masa está levando entre 75 y 85° F (23,8 y 29,4° C). Si la temperatura está muy alta, el pan subirá demasiado rápido y no le dará tiempo a la levadura para reaccionar. Esto puede producir que el pan se cueza de manera incompleta y huela a levadura.

Step 4

Limpia todas las herramientas utilizadas para cocer el pan después de cada uso con una solución de agua y jabón con sal añadida. La sal inhibe el crecimiento de la levadura y te ayudará a deshacerte del olor.