Step 1

Usa duraznos maduros.

Step 2

Lávalos con agua fría.

Step 3

Coloca los duraznos en agua hirviendo por 30 a 60 segundos para ayudar a aflojar la piel y hacerla más fácil de quitar.

Step 4

Retira cuidadosamente los duraznos del agua hirviendo y colócalos en agua con hielo para detener el proceso de cocción.

Step 5

Pela los duraznos.

Step 6

Córtalos en mitades y retira los carozos. Córtalos si lo prefieres.

Step 7

Haz una solución de ácido ascórbico. Usa 3 gramos de ácido ascórbico en polvo en 1 galón (4 litros) de agua fría.

Step 8

Coloca los duraznos en la solución de ácido ascórbico para evitar que se tornen marrones.

Step 9

Haz un almíbar para envasar los duraznos usando 6 1/2 taza de agua y 3/4 taza de azúcar. Hierve el agua y agrégale el azúcar hasta que tome una consistencia de jarabe.

Step 10

Coloca el almíbar en una olla grande. Agrega los duraznos cortados al líquido y llévalos a hervor. Retira la olla de la fuente de calor.

Step 11

Llena los frascos con la fruta y el líquido calientes. Deja un espacio libre de 1/2 pulgada (1,25 cm) en la parte superior del frasco.

Step 12

Pon las tapas sobre los frascos y enrosca los anillos de envasado.

Step 13

Coloca los frascos en un baño de agua caliente. Hiérvelos por 15 a 25 minutos.

Step 14

Retira cuidadosamente los frascos del baño de agua caliente y déjalos enfriar toda la noche.

Step 15

Quita el anillo del frasco. Etiquétalo y guárdalo en un lugar oscuro y fresco.

Step 16

Usa los duraznos para tu receta de pastel de frutas favorita.