Cómo extraer aceite de las nueces mediante ebullición
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Los aceites presentes en las nueces, nueces de macadamia, almendras y otros frutos secos son ricos en ácidos grasos beneficiosos para el cuerpo humano. Los diferentes aceites de nuez en los diversos frutos secos sirven para distintos propósitos en el cuerpo. Por ejemplo, los aceites de las almendras son buenos para el sistema cardiovascular, mientras que los de nueces son beneficiosos para el cerebro. La cocción con los aceites de nueces es una forma adecuada de enriquecer tus alimentos mientras les aportas un sabor distintivo. Si bien siempre puedes comprar el aceite del fruto seco de tu elección, no hay ninguna razón por la que no puedas elaborarlo tú mismo.
Step 1
Llena una olla con capacidad para 2/4 de galón (1,9 lt) con agua caliente. Agrega 1/4 de taza de sal de mesa y revuelve. Vuelve a colocar la tapa a la olla y deja que hierva el agua.
Step 2
Vierte las nueces de tu elección sin cáscara en un procesador de alimentos, dejando un espacio libre de 1 pulgada (2,5 cm) en la parte superior del contenedor. Muélelas hasta formar una pasta con polvo.
Step 3
Vierte las nueces molidas en el agua hirviendo. Deja que hiervan unos 20 minutos. Durante este proceso, el aceite flotará hacia la parte superior.
Step 4
Retira el aceite con un cucharón y viértelo en un recipiente con tapa.
Referencias
- "The Healthiest Kid in the Neighborhood"; William Sears, et al.; 2006
- Tree Nuts: usos alimenticios de la nuez del árbol de Canadá
- "On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen"; Harold McGee; 2004
Sobre el autor
Lane Cummings is originally from New York City. She attended the High School of Performing Arts in dance before receiving her Bachelor of Arts in literature and her Master of Arts in Russian literature at the University of Chicago. She has lived in St. Petersburg, Russia, where she lectured and studied Russian. She began writing professionally in 2004 for the "St. Petersburg Times."
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