Cómo hacer galletas crujientes de trigo
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A diferencia del pan, las galletas son un gusto que la mayoría de las personas compran en la tienda sin considerar que pueden hacerlas igualmente deliciosas y más económicas en casa. Puedes utilizar una receta básica para la masa de las galletas de trigo y adaptarla a tus gustos, desde galletas de queso a unas con semillas de girasol o de calabaza.
Step 1
Cierne la harina de trigo integral y la harina de todo propósito en un tazón mediano. Agrega la sal y las semillas de sésamo.
Step 2
Corta dos cucharadas de mantequilla fría con un cortador de pastelería o dos cuchillos. Cuando la masa tenga una consistencia gruesa llena de grumos agrega la leche fría y la miel. Mezcla la masa con tus manos hasta que puedas formar una bola y luego enróllala con plástico y almacénala en el refrigerador de 15 a 30 minutos. Debes poder ver todavía algunos grumos de mantequilla en la masa.
Step 3
Precalienta tu horno a 375 °F (190 °C) mientras la masa para tus galletas esté en el refrigerador.
Step 4
Retira la masa del refrigerador y divídela a la mitad. Espolvorea la superficie de trabajo con harina de trigo o con la harina de todo propósito y aplana cada mitad en un rectángulo que tenga 10 x 12 pulgadas (25 x 30 cm) y 1/8 de pulgada (0,31 cm) de grosor.
Step 5
Coloca cada mitad de la masa aplanada sobre las bandejas de hornear cubiertas con papel pergamino. Utiliza una brocha de pastelería para cubrir la masa con aceite de oliva y esparce ligeramente las hierbas secas y la sal por encima del aceite.
Step 6
Corta cada mitad de la masa con un cortador de pizza en pequeños cuadrados o rectángulos del tamaño que desees. Coloca las bandejas para hornear en el horno por 10 minutos o hasta que se doren ligeramente. Retira las galletas y déjalas enfriar por completo.
Referencias
Consejos
- La mejor manera de conseguir una galleta llena de capas y crujiente es mantener la mantequilla tan fría como sea posible, así no se mezcla completamente con la masa. Esto permite que la mantequilla se derrita mientras se hornea, y se crea una galleta más ligera y crujiente
- Prueba mezclar queso parmesano en polvo o queso cheddar en la masa para unas galletas de queso. Otras cubiertas que puedes probar son la sal, hojuelas de pimiento rojo o pimienta recién molida.
- Reemplazar las semillas de sésamo en la masa con semillas de linaza es una gran manera de agregar ácidos grasos omega-3 y omega-6.
- Para un giro diferente prueba cortar las galletas con figuras como estrellas, corazones y triángulos.
Sobre el autor
Fay Reynolds was first published in 2004 for the "Columbia Missourian." She has worked as a critic for the "San Antonio Current," "Austin Chronicle" and "Complex" magazines, and as a senior editor at Vintage Foundation Publications. Reynolds holds a B.A. in English from the University of Missouri and is pursuing her M.A. in creative writing from the University of Texas at Austin.
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