Cómo hervir y pelar una batata
Sweet potato casserole image by PhotoDaniels from Fotolia.com
Las batatas, un alimento versátil, contienen grandes cantidades de vitamina A y son una buena adición que completa una dieta saludable. Este tubérculo también es el principal ingrediente en muchas especialidades de los Estados Unidos tal como la tarta o el soufflé de batata. Las densas batatas tienen una cáscara gruesa y difícil de quitar, lo que las hace difíciles de cocinar, especialmente dada la cantidad de tiempo que lleva hacerlo. Hervir las batatas es una forma práctica de pelarlas, de forma que puedan ser comidas solas o ser agregadas a deliciosos platillos.
Step 1
Lava las batatas con agua corriente para quitar el exceso de tierra. Colócalas en una olla, el tamaño depende de la cantidad de batatas que pienses cocinar. Cúbrelas con agua.
Step 2
Coloca la olla en el fogón a fuego alto. Tapa la olla y lleva a hervor. Luego de unos 10 minutos, cuando los boniatos se suavicen, quita la tapa y pincha una batata con un cuchillo de pelar para adelantar el proceso de cocción.
Step 3
Vuelve a tapar la olla y deja que las batatas se terminen de cocer por otros 20 minutos o hasta que estén tiernas. Una batata está pronta cuando puedes clavar el cuchillo en toda la batata sin hacer fuerza. Cuando esté lista, saca la olla del fuego y vuelca el agua caliente. Enfría las batatas dejando que reposen en el colador. También puedes ponerlas bajo el grifo con agua fría.
Step 4
Quita la cáscara de las batatas con el cuchillo de pelar. Hazlo como pelarías una banana. También puedes cortar la punta de la batata y raspar la cáscara usando el cuchillo.
Referencias
Consejos
- El hervido causa que la cáscara gruesa se despegue con facilidad de la batata.
Sobre el autor
Maya Black has been covering business, food, travel, cultural topics and decorating since 1992. She has bachelor's degree in art and a master's degree in cultural studies from University of Texas, a culinary arts certificate and a real estate license. Her articles appear in magazines such as Virginia Living and Albemarle.
Créditos fotográficos
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