Levadura para la máquina de pan

Step 1

Añade todos los ingredientes en la fuente de una máquina para hacer pan. Los ingredientes incluyen levadura seca instantánea. Rapid Rise, Bread Machine Yeast, Quick Dry Yeast, Instant Yeast y Active Dry Yeast son marcas de levadura que leva rápidamente que funcionan bien en una máquina para el pan. Puedes usar cualquiera ya que son productos similares. Hay ingredientes que varían dependiendo de la receta. Pero los ingredientes básicos como la harina para el pan, la mantequilla, el azúcar, el aceite y el agua se utilizan para todas las recetas.

Step 2

Añade ingredientes especiales. Los panes de banana y nuez, los panes de masa fermentada o cualquier otro pan especial necesitan ingredientes especiales. La mayoría de estos ingredientes se añaden al comienzo con todos los demás. Pero si tienes un ingrediente delicado, como pasas de uva, que tiende a romperse en la máquina, espera a añadirlo hasta que suene el bip. La mayoría de las máquinas hacen este ruido al final del ciclo de amasado que le indica al panadero que puede agregar ingredientes extras.

Step 3

Revisa la consistencia de la masa. Luego del ciclo de amasado, abre la máquina y toca la masa. Una buena consistencia es pegajosa. Si está demasiado seca, añade un par de cucharaditas de agua y continúa el proceso de horneado.

Hornear con levadura fresca activa

Step 1

Verifica tu levadura fresca activa. La levadura de panadero o prensada es húmeda pero se derrumba fácilmente. Algunas recetas requieren que la levadura se agregue en migajas en la mezcla de la masa, pero en la mayoría de los casos un panadero prueba primero la levadura. Esta prueba consiste en introducir líquido en la levadura. Sumerge tu levadura prensada en agua tibia durante 10 minutos. Una buena levadura activa se pondrá de un color amarillento y generará un poco de espuma.

Step 2

Añade todos los ingredientes, excepto la levadura y la harina, en un bol grande. Bate hasta que la materia grasa se haya disuelto, luego añade tres tazas de harina y la levadura. Añade una taza adicional de harina a medida que bates hasta que se forme la masa.

Step 3

Coloca la masa en una superficie enharinada y amasa durante 15 minutos.

Step 4

Usa una toalla de papel o trapo para untar con aceite dentro del bol. Coloca la masa en el mismo y déjala levar durante una hora.

Step 5

Toma la masa y divídela en tres hogazas. Deja que la masa vuelva a levar durante otros 40 minutos, o hasta que haya doblado su tamaño. Precalienta el horno a 350º F (177º C). Hornea las hogazas de 35 a 40 minutos, o hasta que se doren.