Cómo recalentar comida frita y hacer que sepa delicioso
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La comida frita es crujiente y suave cuando está fresca, pero puede ser difícil de recalentar sin que se vuelva mojada y correosa. Por ejemplo, los hornos de microondas calientan las moléculas de agua en la comida, lo que genera vapor y arruina la textura y sabor de los alimentos fritos. La mejor manera para recalentarla y hacer que sepa deliciosa es hacerlo con calor seco, como en un horno.
Step 1
Coloca la rejilla a la mitad del horno. Precaliéntalo a 400ºF (200ºC).
Step 2
Rocía la hoja para hornear con el aerosol para cocinar antiadherente. Este evitará que la comida se pegue y aporta una pequeña cantidad de aceite para refrescar lo crujiente.
Step 3
Acomoda la comida en la hoja para hornear manteniendo 1/2 pulgada (1,25 cm) de espacio entre cada pieza. Si estás recalentando porciones pequeñas, como papa fritas, puedes acomodarlas juntas, solo asegúrate de que no se estén tocando.
Step 4
Rocía sobre la comida con el aerosol para cocinar.
Step 5
Calienta la comida en el horno de 15 a 30 minutos. Utiliza las pinzas para voltear el alimento a la mitad del tiempo, para que quede crujiente por ambos lados. Estará lista cuando ambos lados se encuentren crujientes y el centro esté caliente.
Step 6
Transfiere la comida a una servilleta para que absorba cualquier exceso de aceite.
Referencias
- “On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals"; Cocinando: Libro de texto de fundamentos culinarios (5ª edición); Sarah R. Labensky, et al.; 2010
Sobre el autor
Max Whitmore is a personal trainer with more than three years experience in individual and group fitness. Whitmore has a Bachelor of Arts in English literature from the University of Cincinnati, fitness certifications and dietetics training from Cincinnati State Technical and Community College. Whitmore has written for several online publishers.
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