¿Cómo saber si el salmón está cocido?
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La peor parte de cocinar un filete de salmón es cómo saber cuando está completamente cocido. La Universidad de Alaska en Fairbanks dice que un salmón está completamente cocido y listo para comer cuando ya no luce traslúcido y se torna de un color rosado y ahumado. Vigila el proceso de cocción de cerca para prevenir cocerlo de más, lo que resultaría en un filete duro y seco. La humedad en la parte interior del filete significa un jugoso trozo de salmón, y no que al filete le falte cocción.
Step 1
Hornea, asa a la parrilla o al grill el filete del salmón siguiendo tu receta favorita. Colócalo con la piel hacia abajo a fin de poder evitar que se pegue. Además, también es más fácil de revisar el punto de cocción. Si el filete tiene una pulgada (2,5 centímetros) de espesor, cocínalo por cerca de ocho minutos.
Step 2
Examina la parte más gruesa del filete dos minutos antes de que termine el tiempo de cocción estimado y pínchalo con un tenedor para ver si comienza a descamarse. El pescado que todavía no está cocido tiene un color traslúcido y una textura esponjosa.
Step 3
Revisa el filete en intervalos de un minuto, hasta que la parte más gruesa se descame. Repite esto con el tenedor. Si es necesario, corta un pequeño pedazo del filete para determinar si está completamente cocido.
Step 4
Después de la prueba del punto de cocción, retira el filete del calor de inmediato para impedir que se cocine de más.
Referencias
Consejos
- Siempre revisa la cocción en la parte más gruesa porque, de lo contrario, podría haber partes crudas.
- El salmón tiene que alcanzar una temperatura interna de 145 °F (63 °C) para que se cocine completamente.
Sobre el autor
Jennifer Loucks has been writing since 1998. She previously worked as a technical writer for a software development company, creating software documentation, help documents and training curriculum. She now writes hobby-based articles on cooking, gardening, sewing and running. Loucks also trains for full marathons, half-marathons and shorter distance running. She holds a Bachelor of Science in animal science and business from University of Wisconsin-River Falls.
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