¿Cómo puedo suavizar el fondant una vez se haya endurecido?
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El fondant es un tipo de glaseado utilizado frecuentemente en pasteles de boda y otros pasteles formales. Tiene consistencia de masa y se aplana para luego cubrir un pastel y crear una superficie perfectamente lisa y sin bordes. Los pasteles con fondant son normalmente decorados utilizando técnicas con una manga pastelera. El fondant puede ser fresco o comprado de una tienda de suministros para pastelería. Cualquiera de estos se convierte duro y se desmorona si no se cubre herméticamente. Una vez esté en este estado no podrás aplanarlo correctamente. Afortunadamente, existen maneras de suavizar el fondant y hacerlo flexible otra vez.
Step 1
Vierte una pequeña cantidad de fondant en una tabla de cortar. Amásalo con tus manos, así el calor de tu piel impregna lentamente el fondant y lo suaviza. Continúa hasta que el fondant se haya amasado y luego combina los pequeños pedazos amasándolos juntos.
Step 2
Amasa con una pequeña cantidad de manteca vegetal durante el Paso 1, si tu fondant parece particularmente seco y quebradizo en lugar de duro. Asegúrate de amasar profundamente todos los pedazos juntos al final en este caso, ya que deseas asegurarte de que la manteca vegetal se distribuya uniformemente a través del fondant.
Step 3
Calienta el fondant en el microondas sin cubrir dentro de un tazón no más de 10 segundos, si el Paso 1 o 2 no producen un fondant lo suficientemente suave para tu receta. Saca el fondant y revisa si está flexible. Caliéntalo otros 5 segundos más a la vez si es necesario. Revisa entre cada recalentado para ver si el fondant ha alcanzado la suavidad adecuada.
Step 4
Amasa el fondant una vez más antes de aplanarlo para utilizarlo en tu receta.
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Referencias
Consejos
- Si puedes esperar antes de utilizar el fondant, prueba cubrirlo con una capa fina de manteca vegetal. Envuelve el fondant herméticamente en plástico y séllalo con una bolsa sellable. Déjalo a temperatura ambiente por uno o dos días. Luego, cubre tus manos con una fina capa de manteca y prueba amasar tu fondant. Si esto no es efectivo procede con el Paso 3 como se indica.
Advertencias
- Después de calentar tu fondant el centro debe estar muy caliente. Ten cuidado cuando empieces a amasarlo.
- Siempre asegúrate de lavar y secar tus manos completamente antes y después de manejar cualquier alimento.
Sobre el autor
Elise Vogler is an educational consultant who started writing in 1990. She is a certified SMART Board trainer and holds teaching authorizations in history, science, English and language acquisition. Vogler holds a bachelor's degree in literature from the University of California, San Diego, and an M.A. in humanities from California State University.
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