Consejos para cocinar la pechuga de pavo perfecta

Elige una fuente con bordes bajos para asar tu pechuga de tal manera que el aire caliente pueda circular y se obtenga una cocción pareja. Si colocas la pechuga de pavo en una parrilla para asar, el aire también circulará por debajo de la misma. Vierte una taza de agua en el fondo de la fuente para facilitar su limpieza posterior. Asegúrate de que la pechuga esté completamente descongelada antes de cocinarla. Si aún está congelada en el centro, no se cocinará en forma pareja. Una pechuga de pavo congelada puede ser descongelada colocándola en la heladera durante 24 horas.

Tiempos de cocción en el horno convencional

Las pechugas de pavo cocidas a 325° F (162° C) en un horno convencional, llevan los siguientes tiempos de cocción: Pechuga de 2 a 3 libras (0,9 a 1,3 kg): 1 1/2 horas Pechuga de 4 a 6 libras (1,8 a 2,7 kg): 1 1/2 a 2 1/4 horas Pechuga de 7 a 8 libras (3,2 a 3,7 kg): 2 1/4 a 3 1/4 horas Todas las aves deben ser cocinadas hasta llegar a una temperatura interna de 165° F (74 °C) para que sean seguras para consumir. Coloca un termómetro para carnes en la parte más gruesa de la pechuga para tomar la temperatura correctamente.

Tiempos de cocción en el horno de convección

Si planeas usar el horno de convección para cocinar tu pechuga de pavo, debes ajustar el tiempo de cocción. El horno de convección hace circular aire caliente por medio de ventiladores para obtener una cocción más pareja. Esto también brinda un dorado mejor y más parejo. Si planeas usar este tipo de horno, reduce el tiempo de cocción en al menos un 25%. Por ejemplo, si tu pechuga de pavo necesita 90 minutos de cocción en un horno convencional, en el horno de convección llevará 70 minutos.