Cocinar pescado al vapor

El pescado fileteado es más fácil de cocinar al vapor. Sazona el pescado y coloca una sola capa en el canasto de cocción al vapor. Coloca el canasto sobre agua hirviendo, asegurándote de que el nivel de agua esté más bajo que la parte inferior del canasto. Un filete de una pulgada (2,5 cm) de grueso se cocinará en aproximadamente 10 minutos. Lo filetes más delgados tomarán menos tiempo. El pescado está listo cuando puede ser separado con un tenedor.

Cocinar pollo al vapor

Para acortar los tiempos de cocción, el pollo deberá ser deshuesado antes de cocinarse al vapor. Las pechugas de pollo sin hueso son una buena opción para este método. Sazona el pollo y colócalo en el canasto de cocción al vapor. Coce durante 10 a 25 minutos dependiendo del grosor de la carne. Utiliza un termómetro de carne en la parte más gruesa de la carne para determinar su cocción; el termómetro debe indicar 165 grados F (74 °C).

Cocinar verduras al vapor

Las verduras deben ser divididas por tiempo de cocción en una vaporera. Las verduras como el brócoli, coliflor, espárragos y arvejas estarán listos en alrededor de cinco minutos. Las zanahoria, la col y el maíz podrían tardar hasta ocho minutos en cocerse. Los chícharos son los más rápidos, en tan sólo dos minutos, pero las coles de Bruselas son las más lentas, con 10 minutos de cocción. Ajusta los tiempos de cocción para adaptarse a tus propios gustos, ya sea más cortos o más largos, pero ten cuidado de no sobre-cocer las verduras pues pueden volverse blandas.

Vaporeras de bambú

Las vaporeras de bambú tienen bandejas que pueden amontonarse para cocinar varias cosas distintas a la vez. La mayoría de las vaporeras de bambú también vienen con divisiones para que distintas comidas puedan separarse dentro de la misma bandeja. Cuando utilices más de una bandeja de bambú, cocina la comida que tarde más en la bandeja inferior y añade las bandejas adicionales con el tiempo apropiado. Un ejemplo sería que el pescado se cocine en la bandeja inferior, luego las arvejas y espárragos serían añadidos cinco minutos antes de que se cocine el pescado.