Pasta carbonara con jamón prosciutto

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Pasta carbonara con jamón prosciutto
(Shaina Olmanson)

¿Tienes ganas de comer una exquisita pasta carobanara? La experta en cocina Shaina Olmanson te enseña a hacer una versión deliciosa de este clásico italiano.

Ingredientes

Pasta carbonara con jamón prosciutto
(Shaina Olmanson)

Una libra o 450 gramos de pasta seca

2 cucharadas de aceite de oliva

6 rodajas de jamón prosciutto cortadas en trozos pequeños

2 cebollas

2 huevos

2 cucharadas de orégano picado

3/4 de taza de queso Parmesano gratinado

Pimienta negra

Perejil picado

Preparación

Coloca una olla de agua salada en el fuego y llévala al punto de hervor mientras preparas los ingredientes. Una vez que esté hirviendo, vierte la pasta y déjala cocinando durante el tiempo recomendado o hasta que esté al dente. Escurre la pasta, reservando 1/2 taza del agua para hacer la salsa. Mientras la pasta se está cocinando, en una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Suma el prosciutto y cocínalo, revolviendo frecuentemente, hasta que quede crocante, durante uno o dos minutos. Remueve la sartén del fuego y déjala a un costado. Incorpora las cebollas y cocínalas hasta que queden traslúcidas y suaves, sumando el orégano al final. En un bol, bate dos huevos y combina con el queso. Luego de escurrir la pasta, échala en la sartén con la cebolla y el orégano. Suma los huevos y el queso, mezclando bruscamente para que los huevos no queden revueltos. Vierte el agua reservada para crear una salsa. Condimenta con pimienta y perejil.

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