¿Qué es la pasta de chile?

Escrito por joan russell | Traducido por paulo roldan
  • Comparte
  • Twittea
  • Comparte
  • Pin
  • E-mail
¿Qué es la pasta de chile?
(Tomato paste image by Emil Iliev from Fotolia.com)

La pasta de chile (Chili paste) es un aderezo popular que se utiliza en la cocina Asiática y Mexicana. Hay varios tipos de pastas. Algunos se hacen con chiles rojos picantes y otras con verdes. La receta y la cantidad de picante depende del país de origen.

Otras personas están leyendo

Historia.

El origen de la pasta de chile rojo se remonta al siglo XVIII; siendo un preparado Coreano hecho con polvo de chile rojo, polvo de arroz aglutinado y pasta de frijol de soya. En la actualidad, se puede encontrar en mercados orientales y en muchos supermercados alrededor del mundo.

Significado.

La pasta de chile se usa como ingrediente o aderezo en diversas sopas, estofados y platos fuertes tradicionales. La mayoría de las pastas de chile agregan color y sabor a cualquier platillo.

Función.

Varias pastas de chile son también llamadas salsas; no obstante son más espesas que la mayoría de ellas. Las pastas de chile se producen en diversos países, incluyendo los Estados Unidos, México y toda Asia.

Tipos.

Existen diferentes variedades de chile que pueden ser utilizados en la preparación de pastas. Una de ella es el Ancho; que es básicamente chile poblano seco, que da como resultado una pasta suave; más que cualquiera de las hechas en México. Algunas otras pastas están hechas con chiles verdes mezclados con sal y aceite. La pasta de chile verde también se elabora en los Estados Unidos y en otros países. Normalmente es tan picante como la pasta roja, pero en general depende del tipo de chile que se utilice.

Características.

Mantén la pasta de chile refrigerada y bien cubierta. Utilízala en la barbacoa y el chili, sobre los hot dogs o en tus hamburguesas.

No dejes de ver

Filtrar por:
  • Mostrar todos
  • Artículos
  • Galerías de fotos
  • Videos
Ordenar:
  • Más relevante
  • Más popular
  • Más reciente

No se encuentran artículos disponibles

No se encuentran slideshows disponibles

No se encuentran videos disponibles