¿Cómo hacer pastel de avena húmedo?

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¿Cómo hacer pastel de avena húmedo?
El pastel de avena es un postre diferente. (Oatmeal with blackberries. Bowlful of cereal. image by Monika 3 Steps Ahead from Fotolia.com)

El pastel de avena es un postre húmedo diferente que se puede hacer en solo unas cuantas horas. Algunas variaciones tienen diferentes niveles de azúcar y avena remojada. Se requiere una combinación de hornear y dorar para hacer que el glaseado se adhiera.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 1 taza de avena no preparada de cocción rápida
  • 1 barra de mantequilla o margarina
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos
  • 1 1/2 taza de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Cubierta para el pastel de avena
  • 5 cucharadas de mantequilla ablandada
  • 3/4 taza de azúcar morena
  • 3 cucharadas de leche
  • 3/4 taza de nueces picadas o pacanas
  • 3/4 taza de coco rallado

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Instrucciones

  1. 1

    En una olla pequeña, hierve cerca de dos tazas de agua y agrega la avena de cocción rápida. Revuelve y después retira del fuego. Déjala descansar por 30 minutos.

  2. 2

    Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit (175 °C).

  3. 3

    En un bol grande bate la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa; después agrega el azúcar, la vainilla y los huevos. Bate todo junto hasta que la mezcla esté bien incorporada; después agrega la avena enfriada.

  4. 4

    Combina la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, la canela y la sal en un bol diferente.

  5. 5

    Revuelve la mezcla de la harina en la de los huevos y el azúcar hasta que esté muy bien combinada.

  6. 6

    Engrasa y enharina un molde para hornear de 13 por 9 pulgadas (32,5 por 22,5 cm). Vierte la mezcla del pastel de avena en el molde y hornea por 30 a 35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

  7. 7

    Haz el glaseado mientras que el pastel se está cocinando. Combina los ingredientes en una cacerola. Cocina a fuego lento, moviendo constantemente hasta que la mantequilla se derrita y todos los ingredientes estén incorporados.

  8. 8

    Saca el pastel del horno. Extiende el glaseado cuidadosamente y uniformemente sobre el pastel. Dora de 2 a 8 minutos o hasta que el glaseado burbujee.

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