Cómo hacer un pastel de calabaza

Escrito por ehow contributor | Traducido por paula ximena cassiraga
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Cómo hacer un pastel de calabaza
Haz un pastel de calabaza.

Cómo hacer un pastel de calabaza. Hecho de calabaza fresca o enlatada, el pastel de calabaza es el placer otoñal por excelencia. Para una tarta más firme, sólo usa dos huevos. Para una corteza más cremosa, usa tres. Rinde aproximadamente ocho porciones.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 1/3 de taza de azúcar morena bien compacta
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 cdta. de clavo de olor molido
  • 1/2 cdta. de sal
  • 1/2 cdta. de nuez moscada molida
  • 2 o 3 huevos
  • 1 taza y 1/2 de leche evaporada
  • 2 tazas de puré de calabaza

Lista completaMinimizar

Instrucciones

  1. 1

    Coloca una parrilla en el centro del horno y precaliéntalo a 375 grados F (190,55 grados C).

  2. 2

    Coloca los huevos en una procesadora de comida o en un gran bol de mezclar y bátelos bien.

  3. 3

    Agrega la calabaza, la leche evaporada, el azúcar, el azúcar morena, la canela, el jengibre, la nuez moscada, el clavo de olor y la sal, y mezcla. Déjalos a un lado.

  4. 4

    Entibia la corteza del pastel en el horno hasta que esté muy caliente como para tocarla.

  5. 5

    Vierte el relleno de calabaza en la corteza del pastel caliente, y cocínalo por 35 o 40 minutos, o hasta que el relleno se asiente pero esté un poco tembloroso, como la gelatina, cuando lo golpees gentilmente.

  6. 6

    Enfría el pastel en una parrilla y refrigéralo. Sírvelo frío, a temperatura ambiente o ligeramente tibio.

Consejos y advertencias

  • Si no tienes miedo de hacer la corteza de un pastel, entonces por supuesto, sustituye una casera por la preparada. Ve "Cómo hacer la masa para una corteza de pastel".
  • Puedes sustituir el puré fresco de calabaza por uno enlatado.
  • Puedes sustituir la leche evaporada con 1 taza y 1/2 de crema ligera, o una combinación de 3/4 de taza de leche y 3/4 de taza de crema espesa.
  • Si el pastel se cocina demasiado, podría romperse.
  • Los pasteles de calabaza no se congelan bien.
  • Es mejor servir el pastel de calabaza dentro del día de cocción, ya que la corteza comenzará a ablandarse con el tiempo.

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