Cómo hacer un pastel doble de chocolate holandés

Escrito por ronnie dauber Google | Traducido por susana lópez millot
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Cómo hacer un pastel doble de chocolate holandés
Haz un rico pastel de chocolate y siéntete como un chef en tu cocina. (Creatas/Creatas/Getty Images)

Un pastel doble de chocolate holandés tiene la habilidad de satisfacer a cualquier fanático del chocolate, con su centro húmedo y su exquisito glaseado. El pastel está hecho con un poco de crema agria para mantener la humedad y lleva encima una gruesa capa de cobertura de chocolate para conservarla. El pastel es tan fácil de hacer que puedes prepararlo para que tu familia lo disfrute durante un fin de semana y es un toque elegante para servir como postre en un evento especial.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 2 1/4 taza de harina
  • 1 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • Un tazón de tamaño mediano
  • 1 1/2 taza de mantequilla sin sal
  • 2 1/4 taza de azúcar moreno
  • 1 taza de agua
  • 1/2 taza de cocoa sin azúcar
  • Una olla de tamaño mediano
  • 2 huevos
  • 1 1/2 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 taza de crema agria
  • Un tazón grande
  • 2 moldes de pastel redondos de 8 pulgadas (20 cm)
  • Palillos
  • Rejilla de alambre
  • 12 onzas (340 g) de chocolate semidulce
  • Espátula para cobertura

Lista completaMinimizar

Instrucciones

    Hacer el pastel

  1. 1

    Mezcla 2 1/4 taza de harina, 1 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1 cucharadita de sal en un tazón mediano. Déjalo a un lado durante unos minutos.

  2. 2

    Calienta 1 taza de mantequilla sin sal, 2 1/4 taza de azúcar moreno, 1 taza de agua y 1/2 taza de cocoa sin azúcar en una olla mediana sobre fuego medio. Revuelve frecuentemente hasta que la mantequilla se haya derretido y los ingredientes se hayan mezclado. Retírala del fuego.

  3. 3

    Agrega dos huevos,1 cucharadita de extracto de vainilla y 2/3 de taza de crema agria a un tazón grande. Revuelve bien y luego vierte la mezcla caliente de mantequilla. Une todos los ingredientes y añade la mezcla de harina.

  4. 4

    Extiende una capa delgada de mantequilla en los lados y en el fondo de dos moldes redondos de pastel de 8 pulgadas (20 cm) y luego cúbrela con un poco de harina. Vierte la masa del pastel dentro de los dos moldes, dividiéndola de forma pareja.

  5. 5

    Hornea los pasteles a 350 grados Fahrenheit (176 ºC) por aproximadamente 30 minutos. Inserta un palillo dentro de cada uno a 1 pulgada (2,5 cm) del centro. Si los palillos salen limpios, quita los pasteles del horno; en caso contrario, cocínalos durante cinco minutos más.

  6. 6

    Deja que los pasteles se enfríen en los moldes por 15 minutos. Separa los lados con un cuchillo, quítalos del molde y colócalos sobre las rejillas para que se enfríen.

    Hacer el glaseado

  1. 1

    Corta los cuadrados de chocolate semidulce en trozos más pequeños y caliéntalos en el microondas. Hazlo en incrementos de 15 segundos, revolviendo entre uno y otro.

  2. 2

    Quita el chocolate del microondas cuando esté casi derretido y continúa revolviendo hasta que se funda completamente.

  3. 3

    Vierte 1/3 taza de crema agria, 1/2 cucharada de extracto de vainilla y 1/2 taza de mantequilla sin sal en el chocolate derretido y mezcla bien. Deja que la preparación se enfríe a temperatura ambiente por 30 minutos.

  4. 4

    Esparce una gruesa capa de glaseado encima de uno de los pasteles. Coloca el segundo encima del primero.

  5. 5

    Usa una espátula para cobertura para repartir el resto del glaseado sobre todo el pastel.

Consejos y advertencias

  • Para obtener un postre aún más delicioso, espolvorea chocolate sobre el pastel. Justo antes de servirlo, puedes cubrir el pastel con unas cucharadas de crema batida.

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