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Cómo hacer un pastel sin huevos

Escrito por steve hamilton | Traducido por valeria d'ambrosio
Cómo hacer un pastel sin huevos

Menos grasas y azúcar no necesariamente significan menos sabor.

chocolate icing image by MB from Fotolia.com

Existen muchas razones para no incluir ciertos ingredientes en una receta, como la escasez de dinero o las restricciones en la dieta. Los pasteles sin huevos, manteca o leche datan de épocas medievales, pero una versión más moderna conocida en inglés como "crazy cake" se ha convertido en un clásico. Además de no tener huevos, esta adaptación utiliza menos azúcar y nada de aceite. Si bien el yogur sin grasas le proporciona suculencia, también es delicioso con puré de manzana sin azúcar en una versión libre de lácteos.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Molde para horno de 8 pulgadas x 8 pulgadas x 2 pulgadas (20 cm x 20 cm x 5 cm)
  • Aerosol para cocinar
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1/2 taza de harina de trigo integral
  • 1/2 taza de cacao con proceso holandés
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de canela
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/3 taza de azúcar rubia
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1/3 taza de yogur natural sin grasa
  • 1 taza de agua

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Instrucciones

  1. 1

    Precalienta el horno a 350° F (180° C).

  2. 2

    Rocía un molde para horno de 8 pulgadas cuadradas (20 cm cuadrados) con aerosol para cocinar.

  3. 3

    Tamiza dentro de un bol 1 taza de harina multiuso, 1/2 taza de harina de trigo integral y 1/2 taza de cacao con proceso holandés. Añade 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/4 cucharadita de canela, 1/8 cucharadita de sal y 1/3 taza de azúcar rubia. Afloja el azúcar con un tenedor y revuelve bien para incorporarla al resto de los ingredientes secos.

  4. 4

    Con una cucharada, realiza dos hoyos en los ingredientes secos. Vierte 1 cucharadita de extracto de vainilla en uno de los hoyos y 1 cucharada de vinagre en el otro. Haz un hoyo más grande y agrega 1/3 taza de yogur natural sin grasa. Por último, vierte 1 taza de agua.

  5. 5

    Mezcla con una espátula hasta que la pasta esté razonablemente suave e integrada; en el tradicional "crazy cake", no es necesario batir. Vierte la pasta en el molde para horno.

  6. 6

    Cocina en el horno a 350° F (180° C) de 30 a 35 minutos o hasta que insertes un palillo en el centro del pastel y lo extraigas limpio.

  7. 7

    Espolvorea ligeramente el pastel con azúcar impalpable para mantenerte en la línea saludable o aprovecha las calorías que ahorraste y cúbrelo con tu glaseado favorito.

Consejos y advertencias

  • Para hacer este pastel sin lácteos, reemplaza el yogur por 1/3 taza de puré de manzanas sin azúcar.
  • Usa 1 taza de café negro y frío en lugar de agua para un sabor más intenso.
  • Esta receta es para un pastel tamaño refrigerio. Si duplicas la receta podrás llenar una fuente para horno de 9 pulgadas x 13 pulgadas (22.5 cm x 32.5 cm) o dos moldes redondos de 9 pulgadas (22.5 cm) de diámetro.

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