Cómo hacer un pastel de jengibre

Escrito por ehow contributor | Traducido por alejandra rojas
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Cómo hacer un pastel de jengibre
Disfruta de un delicioso pastel de jengibre. (Jupiterimages/Stockbyte/Getty Images)

La raíz de jengibre fresca es el ingrediente clave en todas las mejores recetas de pastel de jengibre. Rallar la raíz de jengibre libera su olor distintivo y es lo preferido, pero no esencial para la siguiente receta. Ya que existen variaciones en el pastel de jengibre, aquí tienes una guía para hacer esta tradición caribeña con varias posibilidades de poder adaptarla.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Molde para pan
  • Tazón
  • Melazas
  • Azúcar
  • Mantequilla
  • Tamiz
  • Harina
  • Levadura en polvo
  • Jengibre
  • Nuez moscada
  • Clavos
  • Pimienta de jamaica
  • Extracto de vainilla
  • Ron
  • Huevos
  • Agua
  • Jugo de limón
  • Azúcar en polvo

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Instrucciones

  1. 1

    Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit (176 grados Celsius) y engrasa o cubre un molde para pan. Dos panes pequeños funcionan bien, así como uno grande.

  2. 2

    Mezcla las melazas, azúcar moreno y la mantequilla sin sal derretida en un tazón grande para mezclar hasta que la mezcla quede suave. Sustituye las melazas por el jarabe de caña o de maíz y la mantequilla por aceite. Ten en cuenta que los sustitutos de la melaza no resultarán en el color oscuro tradicional del pastel.

  3. 3

    Cierne en otro tazón para mezclar la harina, levadura en polvo, raíz de jengibre o jengibre molido y un poco de nuez moscada. Puedes utilizar harina integral de trigo, de todo propósito y sin blanquear. El jengibre debe de ir de acuerdo al gusto.

  4. 4

    Agrega un poco de esencia de vainilla y un par de shots de ron a la mezcla de mantequilla antes de revolverla lentamente con los ingredientes secos. La mezcla se espesa rápido, así que agregar los ingredientes secos un poco a la vez hará más fácil la mezcla. Una gota de agua también hace las cosas más sencillas.

  5. 5

    Agrega de tres a cuatro huevos batidos (dependiendo del tamaño) a la mezcla antes de verterla en el molde para pan. Otras figuras de moldes como una magdalena crean un buen toque final.

  6. 6

    Hornea el pastel en el centro del horno por 45 minutos a una hora o hasta que esté listo. Revisa que esté listo al insertar un cuchillo limpio y frío en el centro y luego sacarlo. Si el cuchillo sale limpio, el pastel está listo.

  7. 7

    Deja que se enfríe antes de cubrirlo con un poco de jengibre cristalizado o una mezcla de azúcar en polvo y jugo de limón. La ralladura de limón luce bien, así como un acabado simple.

Consejos y advertencias

  • Rocía un poco de jarabe de arce encima de la mezcla de pastel antes de hornearla para crear una cubierta pegajosa.

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