Pastel de queso horneado con cubierta de crema agria

Escrito por serena styles Google | Traducido por maria eugenia gonzalez
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Pastel de queso horneado con cubierta de crema agria
La cubierta de crema agria agrega un elemento complementario al pastel de queso. (Eising/Photodisc/Getty Images)

El pastel de queso es un postre suave y cremoso con muchas variantes de recetas. Uno de los ingredientes principales más comunes en el pastel de queso es el queso crema. No obstante, algunas recetas también incorporan crema agria. Una de estas variaciones es un pastel de queso con cubierta de crema agria. Esta receta requiere aproximadamente una hora y 20 minutos de principio a fin. Un pastel de queso de 9 pulgadas (22.5 cm) rinde 16 porciones pequeñas.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 1 taza de galletas integrales molidas
  • 1 1/2 tazas de azúcar blanca, divididas
  • 3 cucharadas de mantequilla fundida
  • Boles para mezclar
  • Molde plateado desmontable de 9 pulgadas (22,5 cm)
  • 3 envases de 8 onzas (225 g) de queso crema
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de vainilla, divididas
  • 3 huevos
  • Batidora de mano
  • 1 1/2 taza de crema agria

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Instrucciones

  1. 1

    Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit (176 grados Celsius).

  2. 2

    Mezcla las galletas integrales molidas, 6 cucharadas de azúcar blanca y la mantequilla fundida en un bol. Presiona la masa del pastel en la base de un molde plateado desmontable de 9 pulgadas (22,5 cm).

  3. 3

    Hornea la tapa del pastel por 10 minutos.

  4. 4

    Agrega el queso crema, 3/4 taza de azúcar, ralladura y jugo de limón, 1 cucharada de vainilla y huevos en un bol, y bate a velocidad media con una batidora de mano. Continúa batiendo este relleno de pastel por dos minutos.

  5. 5

    Vierte el relleno del pastel sobre la masa y hornea una hora.

  6. 6

    Mezcla 1/4 taza de azúcar, 1 1/2 tazas de crema agria y 1 cucharadita de vainilla en un bol pequeño hasta que esté suave. Distribuye de forma pareja sobre el pastel. Hornea otros 10 minutos.

  7. 7

    Refrigera cinco horas antes de servir.

Consejos y advertencias

  • Si no tienes un molde plateado desmontable y debes usar uno oscuro, precalienta el horno a 300 grados Fahrenheit (148 grados Celsius) en lugar de a 350 (176).

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