Comida

Cómo hacer pastel de tres leches

Escrito por ehow contributor | Traducido por verónica sánchez fang
Cómo hacer pastel de tres leches

El pastel de tres leches lleva tres diferentes tipos de leche.

Milk, milk and hands image by Mykola Velychko from Fotolia.com

Cómo hacer pastel de tres leches. Tres leches se refiere a los 3 diferentes tipos de leche que empapan el pastel. Este postre es muy popular en América Latina, especialmente en México y Nicaragua. Haz uno tú mismo para una próxima ocasión especial siguiendo estos sencillos pasos.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Necesitarás

  • Un molde de 13 por 9 pulgadas (33 por 22 cm)
  • Un tenedor
  • Mantequilla o margarina para engrasar el molde
  • Harina para esparcir en el molde
  • Un horno
  • Mezcla para pastel blanco
  • 5 huevos
  • 1 1/2 taza de harina
  • 1 taza de azúcar
  • 2/3 de taza de aceite de cocina
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 taza de leche entera
  • 14 oz. (29 ml) de leche evaporada
  • 14 oz. (29 ml) de leche condensada endulzada
  • 1 taza de mitad y mitad
  • 2 tazas de crema batida
  • 6 cucharadas de azúcar
  • Una espátula de goma para raspar el recipiente
  • Un cuchillo para mantequilla
  • Una base con bordes elevados lo suficientemente grande para sostener el pastel

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Instrucciones

  1. 1

    Engrasa y esparce harina en el molde de 13 por 9 pulgadas (33 por 22 cm). Precalienta el horno a 350 grados F (176 C).

  2. 2

    Combina la mezcla de pastel, harina, 1 taza de azúcar, huevos, aceite, 1 cucharadita de vainilla, polvo para hornear y leche entera en un tazón. Mezcla a velocidad media durante 1 minuto, raspa el tazón y mezcla a velocidad alta durante un minuto adicional.

  3. 3

    Hornea el pastel durante 45 o 50 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en medio del pastel salga limpio.

  4. 4

    Enfría completamente el pastel y colócale en una base grande con bordes elevados. Pica todo el pastel con el tenedor.

  5. 5

    Mezcla la leche evaporada, la leche condensada endulzada, y mitad y mitad. Gentilmente vierte sobre el pastel hasta que no pueda absorber más líquido. Puede ser que te quede el tercer líquido de la mezcla, pero está bien.

  6. 6

    Permite que el pastel se enfríe por lo menos durante 4 horas en el refrigerador. De ser posible, toda la noche.

  7. 7

    Bate la crema con el azúcar y la cucharadita restante de vainilla hasta que forme picos. Glasea el pastel y sirve.

Consejos y advertencias

  • Decora la parte superior del pastel con coco, rodajas finas de frutas tropicales como mango o papaya o con cerezas marrasquino, si lo deseas.
  • Para un sabor ligeramente diferente, agrega 1 cucharada de ron a la mezcla de la leche antes de verterla sobre el pastel.
  • Si lo quieres hacer como en el Caribe y puedes sustituir la leche condensada por crema de coco.
  • La variación "sureña" de este pastel, es añadir 1/3 taza licor de melocotón a la mezcla de leche y adornar la parte superior con los melocotones en rodajas.
  • No refrigeres la mezcla de leche antes de vertirla en el pastel. Se absorbe mejor a temperatura ambiente.

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