Cómo pelar y preparar un mango

Escrito por maris callahan | Traducido por ehow contributor
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Cómo pelar y preparar un mango
(mango image by citylights from Fotolia.com)

Los mangos se cultivan en áreas tropicales y se pueden disfrutar de varias maneras. El Consejo Nacional de los Mangos informa que esta fruta tropical es una fuente excelente de vitaminas A y C y una buena fuente de fibra dietaria que contiene solo 110 calorías por taza. Aunque sea fácil comprar los mangos cortados en cubos en los supermercados, es más económico comprarlos enteros y cortarlos tú mismo.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Un mango
  • Una tabla de corte
  • Un cuchillo

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Instrucciones

  1. 1

    Lava el mango antes de cortarlo para evitar que las bacterias ingresen en la fruta. Siempre es importante tomar esta medida de seguridad, especialmente con las frutas y verduras que pueden contener bacterias nocivas. Usa un cuchillo limpio y una tabla de corte para minimizar las posibilidades de ensuciar la cocina.

  2. 2

    Coloca el mango sobre la tabla de corte con el "ojo" o pequeña joroba frente a ti. Coloca el cuchillo a aproximadamente un cuarto de pulgada (0,64 centímetros) de la parte más ancha del mango y corta hacia abajo, alrededor de la semilla. Da vuelta la fruta y repite el proceso del otro lado. Deberían quedarte dos pedazos ovalados con apariencia de mejillas. Según la chef Allen Susser, este método se llama "cortar y separar" y es la manera más segura de pelar y preparar un mango.

  3. 3

    Corta la pulpa del mango en rebanadas paralelas. Ten cuidado de no cortar la piel. Cuando termines, el mango se verá cuadriculado, como un tablero de ajedrez, pero todavía unido a la piel. Cuando estés listo, retira las rebanadas de mango de la piel con una cuchara grande.

Consejos y advertencias

  • Si no tienes buen pulso o si te resulta difícil cortar rebanadas alrededor de la semilla, intenta comprar un rebanador de mangos para que te haga la tarea más fácil y cómoda.

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