Los peligros de usar bandejas de silicona en el horno

Escrito por jack ori | Traducido por mar bradshaw
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Los peligros de usar bandejas de silicona en el horno
Algunas personas dudan en utilizar este tipo de utensilios de cocina, debido a los peligros asociados con los implantes mamarios de silicona en las mujeres. (Keith Brofsky/Photodisc/Getty Images)

Las esteras de cocina de silicona son a menudo atractivas debido a sus colores brillantes y cualidades antiadherentes. Sin embargo, algunas personas dudan en utilizar este tipo de utensilios de cocina, debido a los peligros asociados con los implantes mamarios de silicona en las mujeres. A partir de 2011, las esteras de silicona se consideran seguras para su uso en la cocina bajo ciertas circunstancias. Sin embargo, debes tener cuidado de no quemarte y así se minimiza el riesgo de carcinógenos.

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Descamación de la silicona

La silicona puede descamarse tras un uso prolongado y adherirse a la rejilla o las paredes del horno. Esto puede exponer otros alimentos que cocinas en el horno a la silicona. Para reducir este riesgo, siempre utiliza aerosoles antiadherentes o esterillas de silicona grasa antes de usar si la receta lo requiere. Además, deberías poner algún accesorio de metal bajo las bandejas de silicona en lugar de poner las bandejas directamente en el horno.

Seguridad alimentaria

Para 2011, no hay evidencia de que las esteras de silicona derramen silicona o productos químicos en los alimentos. Sin embargo, se deben utilizar solamente esteras de silicona de alta calidad para reducir el riesgo tanto como sea posible. Al buscar bandejas de silicona en la tienda, pellizca y retuerce los artículos. Si hay fugas de polvo provenientes de las esteras como consecuencia de la torsión, no las compres.

Advertencia

La FDA ha considerado las esteras de silicona seguras para su uso en el horno a partir de 2011. Sin embargo, no se deben utilizar en la estufa porque esto presenta un riesgo de incendio. Además, no debes usar las esteras de silicona si el horno está configurado a una temperatura muy alta. Por ejemplo, no uses estas bandejas para cocinar la pizza desde cero, ya que a menudo requiere temperaturas superiores a los 500 grados Fahrenheit (260 Celsius).

Evitar las quemaduras

El mayor peligro con las esteras de silicona es que puedes quemarte al sacarlas del horno o desmoldar los alimentos calientes de ellas. La silicona absorbe el calor, así que ten cuidado al sacar la estera del horno. Usa guantes de cocina y ropa de protección como lo harías con cualquier elemento que sacas del horno y ten cuidado al tomar la comida de la bandeja. Si pones una bandeja de metal debajo de la estera de silicona antes de meterla en el horno, siempre saca la bandeja de metal hacia fuera en vez de tratar de tomar sólo la estera.

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