Cómo hacer perlas de tapioca
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Las perlas de tapioca cocinadas son comúnmente usadas para hacer té de burbujas (conocido como boba tea, por su nombre en inglés) y tienen su origen en Asia. Las perlas se agregan a una bebida con sabor a fruta y se aspiran por medio de una pajilla grande. Esta perlas se hacen de un almidón extraído de la raíz de plantas que provienen de América del Sur, pero que ahora se cosechan alrededor del mundo. Tienen una consistencia masticable y se tornan color negro después de que han sido cocinadas.
Step 1
Mide siete tazas de agua por cada taza de tapioca que planees hacer. Hierve el agua en una cacerola sobre una hornilla.
Step 2
Agrega las perlas de tapioca al agua hirviendo y revuélvelas constantemente hasta que floten en la parte superior de la cacerola.
Step 3
Cubre la cacerola y deja que las perlas se cocinen por 25 minutos. Revuelve cada 10 minutos para cerciorarte de que no se peguen. Mantén la hornilla a una temperatura alta mientras que las perlas se cocinan.
Step 4
Apaga la hornilla y coloca la cacerola cubierta sobre una hornilla no caliente por 25 minutos.
Step 5
Vierte el contenido de la cacerola dentro de una coladera después de que las perlas se hayan enfriado. Enjuágalas dejando caer agua fría sobre ellas.
Step 6
Coloca las perlas en un recipiente que contenga jarabe de azúcar para que permanezcan húmedas hasta que se utilicen.
Referencias
Sobre el autor
Vanessa Padgalskas was born and raised in Spokane, Wash., and currently resides in Portland, Ore. Padgalskas graduated from American University in 2007 with degrees in international studies and economics. She holds a law degree from Lewis and Clark Law School.
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