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¿Qué es el phylum de moho del pan?

Escrito por will gish | Traducido por enrique alejandro bolaños flores
¿Qué es el phylum de moho del pan?

Existen muchas especies beneficiosas y comestibles de moho, algunas de las cuales figuran en la producción de pan.

Jupiterimages/Comstock/Getty Images

La taxonomía, o clasificación científica del moho de pan define el comportamiento y la genética de las especies de moho. Existen nada menos que 100.000 especies de moho. Estos hongos aparecen en todas partes, desde las paredes de los baños hasta en los alimentos. Los componentes visibles del moho constituyen colonias de esporas de hongos, que tienen la misma función en los hongos como las semillas en las plantas. Varias especies de moho aparecen en el pan. Estas especies pertenecen a más de un género y de un phylum.

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Mohos de pan

El moho negro de pan (Rhizopus stolonifer) crece en una variedad de lugares. El moho requiere azúcar y almidón para crecer. Comúnmente se encuentra en panes esta especie diversa y adaptable de moho, que también aparece en varias especies de frutas, nidos de aves, basura en descomposición y arena, incluso. Muchos otros mohos de pan comunes pertenecen a los géneros Penicillium o género Epenicillium. Las especies de este género se encuentran entre los mohos más comunes en todo tipo de huéspedes, incluyendo el pan, el suelo, la vegetación en descomposición y materiales de construcción. Otros géneros de moho que aparecen en el pan incluyen Aspergillus/Neosartorya, Mucor o Rhizomucor.

Moho de pan phyla

Los mohos de pan pertenecen a diferentes phyla. El moho de pan negro y otras especies de Rhizopus que se producen en el pan pertenecen al Zygomycota phylum, al igual que el moho de pan del género Rhizomucor. El moho Aspergillus/Neosartorya y Penicillium pertenecen a la Ascomycota, u hongos de saco, phylum. Los mohos del género Mucor, conocidos como mohos viscosos, pertenecen al Myxomycota phylum. Algunas fuentes, como el sistema integrado de información taxonómica (ITIS), categorizan este phylum como un hongo. Otros consideran que es parte del reino Protista, que incluye a todos los organismos no clasificados como plantas, animales, hongos o procariotas.

Más sobre la taxonomía del moho de pan

Todos los mohos de pan phyla, con la posible excepción del Myxomycota, pertenecen al reino fungi. El reino de los hongos presenta una diversidad increíble. Los organismos del reino van desde las setas a los mohos hasta las especies de tiña. Las especies de hongos de la tiña no producen ningún gusano realmente, pero causan síntomas identificados por los seres humanos como tiña. ITIS identifica a 27 familias y 10 órdenes de organismos pertenecientes al phylum Ascomycota. Estos organismos forman especies, como las setas morel, mohos y líquenes, una sustancia similar al musgo. Los mohos de pan se definen en el nivel de género. Esto significa que soportan las relaciones genéticas, a través de las categorías de Phylum, familia, orden y clase, a una variedad de formas de vida de hongos, en lugar de pertenecer a una categoría única que defina otros tipos de mohos de pan.

La clasificación del moho del pan por Phylum

Los científicos definen la phyla del reino Fungi por modos de reproducción sexual. Si los científicos saben poco o nada sobre el proceso reproductivo de una especie de hongos, como el moho de pan, estas especies se encuentran en el filo Deuteromycota. A medida que la comunidad científica aprende más acerca de la reproducción de estas especies, asignan a la especie a otro phylum del reino de los hongos en función de sus hábitos reproductivos. Todos los hongos siguen el mismo patrón básico reproductivo, que implica la división de las esporas a través de la meiosis. Los detalles de este proceso, sin embargo, difieren en detalles. Las diferentes naturalezas de reproducción del moho de pan ayuda a los científicos a clasificarlos por phyla.

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