Plan de comidas con 1200 calorías para vegetarianos

Escrito por diana gamble | Traducido por maria eugenia gonzalez
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Plan de comidas con 1200 calorías para vegetarianos
La sopa de miso es sabrosa, de bajas calorías y rica en nutrientes. (Andrea Bricco/Digital Vision/Getty Images)

El sólo hecho de convertirte en vegetariano no te garantiza que perderás peso fácilmente. Si quieres bajar de peso con una dieta vegetariana, escoge carbohidratos complejos como panes integrales y pastas en lugar de harinas blancas. Una dieta de 1200 calorías puede ayudarte a perder peso cuando quemes más calorías de las que ingieres.

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Desayuno

Un desayuno vegetariano de bajas calorías puede consistir en frutas y yogur. Vierte una taza de yogur natural orgánico en un cuenco; pisa media banana y mezcla con el yogur para endulzarlo. Si tienes un polvo de vitaminas con edulcorante natural como Stevia, también puedes agregarlo. Agrega una variedad de bayas como fresas, arándanos, cerezas y frambuesas, que son ricas en vitamina C y antioxidantes, y bajas en azúcar. Para mantener la tentación a raya, minimiza el consumo de azúcares refinadas; pueden elevar tus niveles de azúcar y rápidamente bajarlos, produciéndote deseos de más comida y haciendo que te sea difícil mantenerte en tu plan de 1200 calorías. Agrega 1/4 taza de granola de lino, que está endulzada con jugo de frutas o jugo de caña evaporado; si lo prefieres, cámbiala por 2 cucharadas de semillas de lino, que son elevadas en fibras y proteínas que te satisfacen. Además contienen omega 3 y hierro, que son importantes para la salud, según lo expresa la American Dietetic Association (Asociación Dietética Americana.)

Almuerzo

La mitad del día es, por lo general, un momento ideal para comer vegetales crudos frescos, no sólo porque son refrescantes, sino porque contienen enzimas vivas que te proporcionan energía adicional y un estado de alerta para el resto de tu jornada laboral. Come una gran ensalada o un rollo de vegetales. En la ensalada incluye lechuga romana, col, achicoria, zanahorias, tomates, brotes de judías, brócoli y cebolla, y esparce semillas sobre ella. Para el rollo, escoge una masa de harina integral y agrega los mismos vegetales. Marina una porción de tempeh con una cucharada de jugo de limón y especias. Saltea el tempeh con un poco de salsa de soja enriquecida con aminoácidos. Coloca en la ensalada y en el rollo.

Cena

Come la sopa de miso con tofu, algas y una pizca o dos de levadura nutricional enriquecida con vitamina B12, que el Vegetarian Resource Group (Grupo de Recursos para Vegetarianos) recomienda consumir. Come una ensalada grande con una variedad de vegetales como col, achicoria, brócoli, tomate, zanahoria, brotes y nueces o semillas. Para aderezar, usa jugo de limón y condimentos.

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