Plan de comidas diarias para gente con anemia

Escrito por jill corleone, rdn, ld | Traducido por adriana de marco
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Plan de comidas diarias para gente con anemia
Una porción de 3 onzas (90 g) de carne tiene 3 mg de hierro (roast beef image by MJPHOTO from Fotolia.com)

La anemia producida por la deficiencia de hierro es el desorden nutricional más común en el mundo, de acuerdo a la información suministrada en 2011 por la Oficina de los Suplementos Dietarios. Te puede causar cansancio, disminuir tu habilidad de concentración y bajar tu función inmune. Una dieta para la anemia, es una que aumenta la ingesta de alimentos ricos en hierro para revertir la deficiencia.

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Necesidad de hierro

Tu necesidad diaria de hierro varía dependiendo de tu edad y tu sexo. Consulta con tu médico para determinar la cantidad de hierro que debes ingerir diariamente en tu dieta para la anemia. La dosis recomendada para hombres y mujeres adultas de más de 51 años es de 8 mg diarios, y para las mujeres de 19 a 50 años, es de 18 mg por día.

Tipos de hierro

Hay dos tipos de hierro diferentes: heme y no heme. Las proteínas animales como la carne vacuna y el pollo son dos de las fuentes básicas de hierro heme, que es fácilmente absorbido por el cuerpo. Las verduras, como las espinacas y las legumbres, son una fuente primaria de hierro no heme. Esta clase de hierro no es tan fácil de absorber como el heme. Para mejorar la absorción del hierro no heme de los alimentos, debes acompañarlos de aquéllos que sean ricos en vitamina C, como los tomates y los pimientos.

Desayuno

Un desayuno rico en hierro debe incluir 1 taza de avena instantánea fortificada con hierro con 4 cucharadas de pasas de uva y 1 taza de jugo de naranja. Esta comida tiene un total de 13 mg de hierro y la vitamina C del jugo de naranja te ayuda a mejorar la absorción. El café y el té pueden inhibir la absorción de hierro, por lo tanto será mejor que tomes estas bebidas entre comidas mientras estés haciendo la dieta para la anemia.

Almuerzo

Para el almuerzo, puedes comer un emparedado de carne asada hecha con 3 onzas (90 g) de fiambre entre dos rebanadas de pan enriquecido con hierro. Come 1 taza de frambuesas en rodajas, zanahorias y un yogur con bajo contenido graso. Esta comida tiene unos 5 mg de hierro. Los granos enteros pueden disminuir la absorción del hierro y puede ser que sea mejor que incluyas productos como la harina refinada, que se encuentra en los panes, en tu dieta.

Cena

Una cena sana con comidas de alto contenido de hierro consiste en 3 onzas (90 g) de una pechuga de pollo asado con una patata media al horno y 1 cucucharadita de margarina, 1 taza de bayas lima cocidas y brócoli al vapor. Esta comida tiene unos 5,6 mg de hierro y la vitamina C en la patata y el brócoli te ayura en la absorción.

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